Kažu da je ovo najzdraviji namaz na svetu

Ovaj specijalitet, poreklom sa Bliskog istoka, već decenijama unazad popularan je u Americi i Evropi, a poslednjih godina sve više osvaja i domaće trpeze. Obožavaju ga i holivudske zvezde.

Humus je toliko popularan da ima i svoj dan - 13. maj!

Ta mešavina leblebija, susamove paste, limunovog soka i belog luka, poznata je pre svega po odličnom ukusu i dobrom uticaju na zdravlje.

Pored toga, lepota ove namirnice je pre svega u njenoj jednostavnosti u konzumiranju. Za par minuta, humus namazan na parče hleba, poslužen uz tortilju ili kao nadev u sendviču, predstavlja zdrav obrok.

Tome u prilog ide i činjenica da humus sadrži visok nivo proteina, gvožđa, pomaže regulaciju šećera u krvi i smanjuje nivo lošeg holesterola.

Pročitajte: Zašto treba jesti humus

Humus se, takođe, može jesti kao umak uz komadiće svežeg povrća i peciva, prilog uz meso ili ribu, preliv za salatu ili pastu. Takođe je bez glutena, posan i vegeterijanski.

Humus obožavaju i neke holivudske zvezde: Lady Gaga, Kejt Mos, En Hatavej i Natali Portman često govore o bogatom ukusu i dobrobitima ovog orijentalnog specijaliteta.

Najpopularniji recept za humus je upravo onaj koji je gledaocima preneo Džejmi Oliver, koji humus preporučuje i zbog nutritivnih vrednosti i zbog jednostavnog kombinovanja.

Gordon Remzi osnovnom ukusu humusa dodaje mešavinu začina kao što su mlevena paprika, đumbir, kim, korijander, semenke senfa i tako dobija pikantniji ukus. Još jedan poznati kuvar, Entoni Bordejn, istraživao je razliku u recepturi humusa obilazeći poznate restorane u Jerusalimu, Izraelu, Palestini.

Ceo svet je toliko lud za humusom da je čak pokrenuta i instagram stranica zgodnih momaka koji jedu humus!

Pogledajte fotografije:

Istraživanje koje je svojevremeno sproveo "Njujork tajms" pokazalo je da devet od deset upitanih nutricionista smatra da je humus zdrav namaz.

Naziv ovog bliskoistočnog specijaliteta proističe od arapske reči - hummus . odnosno leblebija, dok je pun naziv - hummus bi tahīna-  odnosno: leblebije sa tahini pastom.

Pojedina istraživanja pokazuju da je ova namirnica bila veoma zastupljena u ishrani starih Grka, a prema nekim predanjima smatra se da je u prvim zalogajima humusa uživao još egipatski sultan Saladin u 12. veku.

Danas se ovaj specijalitet nalazi u žarištu sukoba između libanske i izraelske kuhinje, jer ga obe nacije smatraju svojim izvornim jelom.

Razlog više da probate humus leži u leblebijama, glavnom sastojku humusa. Ove mahunarke bogate su manganom koji je veoma značajan za zdravu i lepu kožu. Jedna šolja leblebija sadrži čak 84 odsto dnevno potrebne količine mangana koji je izuzetno bitan jer učestvuje u stvaranju kolagena i štiti kožu od UV zračenja.

Pored toga humus je bogat vitaminom E koji ma povoljan uticaj na regeneraciju kože i lečenje oštećene kose.

Humus možete da kupite već gotov, običan ili obogaćen raznim ukusima, ali možete i da ga napravite sami.

Potrebno vam je:

- 300 grama sirovih leblebija ostavite preko noći u vodi
- tri kašike tahini paste (kupuje se u prodavnicama zdrave hrane)
- limun
- čen belog luka (može i bez, ili dodajte više luka ako volite)
- so
- četiri kašike maslinovog ulja

Leblebije kuvajte dok ne postanu potpuno meke. Stavite ih u blender i dodajte sve ostale sastojke. Za nekoliko minuta dobićete ukusan namaz kojem možete da dodate ljutu ili slatku tucanu papriku, iseckane masline, kisele krastavčiće...

Još sjajnih recepata pogledajte u:

MONDO KUHINJI!

---------------------------------------------------------

MONDO aplikacija ponovo na Google Play Store! PREUZMITE JE!

Sve vesti