Maslinovo ulje dobro je za kosti, sugeriše studija sprovedena na Univerzitetu u Madridu.
Međutim, jedan broj naučnika tvrdi da osteokalcin može sprečiti otpornost organizma na insulin, što znači da kosti postaju imune na delovanje hormona, a samim tim i slabije.
Ipak, studija sprovedena na Univerzitetu u Atini, pokazala je da je ishrana bogata maslinovim uljem važna za čvrstinu kostiju, naročito kod žena. Razlog za ovakvo delovanje maslinovog ulja su antioksidanti koje ono sadrži.
Naučnici tvrde i da bi u ishrani trebalo izbegavati crveno meso, koje nije dobro za kosti.
Učestalost osteoporoze, poremećaja gubitka koštane mase, manja je na Mediteranu, gde je tradicionalna kuhinja bogata maslinama i maslinovim uljem.