Evans je prvi put probao ajvar kada se preselio u Makedoniju 2009. godine, sa svojom suprugom koja je u toj bivšoj jugoslovenskoj republici dobila posao.
"U ovim zemljama, svako ima tetku koja pravi najbolji ajvar. Ljudi su ovde neverovatno strastvenih kada je reč o ajvaru i receptima za tu hranu", kaže Evans.
Ovaj preduzetnik kaže da je ajvar na ovim prostorima prvi put napravljen još za vreme Aleksandra Velikog i dodaje kako se najčešće sprema u septembru, kada je paprika, glavni sastojak ajvara, sveža i jeftina.
"Shvatio sam da na ovim prostorima postoji dosta kvalitetne hrane, koja nije poznata svetu, niti prisutna na stranom tržištu", objašnjava Evans.
Njegov "aivar", iz čijeg je naziva izbacio slovo j da bi ljudi znali kako se izgovara, sada se može kupiti u više od 500 pehrambenih prodavnica u Velikoj Britaniji.
Kada razradi izvoz ajvara na Zapadnom tržištu, Evans planira da ga "progura" i u Aziju.
Najnovije i najzanimljivije vesti iz sveta zabave, kulture, muzike, filma, lifestyle, putovanja i seksualnosti pratite na našoj Facebook stranici - MONDO Zabava, kao i na Twitteru @Mondo_zabava.
Istorijska dominacija Crvene zvezde u Ligi šampiona, 5:1! Štutgart razbijen na Marakani, pobeda za sva vremena!
Jeziv snimak sa ulica Beograda: Navijač Štutgarta pretučen, a grupa Delija trči ka njemu
"Poslao bih mu poruku, zbog tebe je Zvezda pobedila 5:1": Vladan Milojević žestoko prozvao Zdravka Kuzmanovića!
"Aranđelovački bunkeraš" bacio petardu na Nemce: Daj igrače Milojeviću, pa ćeš da vidiš šta je fudbal!
Mondo ukrštenica za 28. novembar: Jutarnja zabava i "razgibavanje" mozga!