GASTRONOMIJA

Mustafa Avđi je baklava majstor iz Gaziantepa (Turska), a Nedžad Ličina psiholog iz Sjenice. Upoznali su se u Novom Pazaru i posle šest godina druženja odlučili da na Topličinom vencu ortački otvore baklavdžinicu "Dukat", koja je sa radom počela 20. maja.

Mustafa je od malih nogu učio veoma cenjen zanat pravljenja baklava. Ostavljajući porodicu u Turskoj došao je 2004. godine u Novi Pazar bez namere da se duže zadrži.

Vremenom je otvorio sopstvenu prodavnicu slatkiša, u blizini hotela "Tadž". Mušterije su mu bile uglavnom iz Beograda, zbog čega je odlučio da baklavdžinicu preseli u srpsku prestonicu.

Zahvaljujući tome, odnedavno Beograđani imaju priliku da probaju carsku sarmicu, zvezdu, amajlijicu, žutu burmicu, dukat dilim, kadaif, baklavu sa čokoladom, baklavu sa pistaćima... Prave baklave koje prave turski majstori sa namirnicama iz te zemlje.



(MONDO - Aleksandra Petrovski)