Najkvalitetnija kafa uzgaja se po posebnim pravilima i ima posebne oznake. Namenjena je pravim ljubiteljima i poznavaocima dobrog ukusa. Evo gde da pronađete baš takvu kafu…
Kafe sa citrusnom notom, one malo manje citrusne, sa voćnim aromama, notama kakaa… Iz Afrike, Brazila, Gvatemale… Izbor je ogroman. Ali, poznavaoci kafe kažu - ako želimo pravi ukus, onaj najbolji, treba da znamo kako se kafa koju pijemo uzgaja i odakle tačno dolazi. Jer, strast i ljubav uzgajivača kafe, jedina su garancija ukusa u kome vredi uživati. A ništa lepše od trenutaka uz dobru kafu – ujutru kod kuće u miru i tišini, ili sa prijateljima u kafiću, u automobilu dok putujemo… Zato, evo koja je kafa najbolja, gde i kako se uzgaja i kako do nje da dođemo.
Šta je kafa jedinstvenog porekla ili Single Origin
Engleski izraz "Single Origin" odnosi se na poseban kvalitet kafe koji se ogleda u njenom jedinstvenom poreklu. Da bi kafa dobila ovu”titulu”, sva zrna moraju biti istog geografskog porekla. Poslednjih godina, kafa jedinstveog porekla postaje sve popularnija jer ispunjava želju onih sa istančanim ukusom. Zato, najvažnija stvar u vezi sa kvalitetom kafe je upravo njeno jedinstveno poreklo - da tačno znate odakle je, da je specifična. Oznaku “Single Origin” ima na primer, kafa iz Gvatemale koju možete da popijete u VIVA kafeima na OMV benzinskim stanicama širom Srbije, ili da je ponesete na putovanje. A evo zašto je ova kafa posebna…
Gvatemala i njene vulkanske padine pune ukusa
Prženo zrno kafe sadrži više od 800 različitih hemijskih jedinjenja koja daju ukus i aromu. Te suptilne ukuse, nepce će osetiti ako pijete pravu, kvalitetnu kafu upravo iz srca Gvatemale, iz regije Antigva, sa notama čokolade, ali i orašastih plodova i voća. Gvatemala je posebna zbog svojiih različitih klimatskih zona i pejzaža, kao i bogate flore i faune. Najslikovitija odlika terena gde se uzgaja kafa iz Gvatemale su vulkani, kojih ima preko 30 i od kojih je nekoliko još uvek aktivno. Zemljište vulkanskih padina bogato hranljivim materijama, predstavlja savršeno tlo za uzgoj biljke kafe. Kafa koja dolazi iz regije Antigva nudi složenu kombinaciju ukusa i iznenađuje svojim različitim nijansama arome. Nadmorska visina na kojoj raste kafa u Gvatemali kreće se od 1500 do 1800 metara.
Ovi uslovi uzgoja omogućavaju da zrna kafe sazrevaju polako. Bogate vulkanske padine Gvatemale pružaju jedinstven ukus, bogatu notu a snaga njenog porekla stvara utisak jedinstvenog iskustva ispijanja kafe. Zato kafa „Single Origin Coffee Guatemala“, koju ćete naći u VIVA kafeima, na OMV benzinskim stanicama, a koja je 100% arabica, ima bogat ukus i gustinu i idealna je za uživanje dok ste na putu, u automobilu ili dok pravite pauzu.
Ljubav i strast berača kafe
Visok kvalitet ove kafe postiže se i procesom berbe: često se bere ručno, samo zrela zrna se skidaju sa žbuna. Dakle, ne skida se cela grana na kojoj su zrna različitog stepena zrelosti. Zamislite taj trud uzgajivača kafe u Gvatemali? Zamislite njihovu želju i strast da daju zaista kvalitetan proizvod, da na kraju u šoljici kafe koju će neko da popije na drugom kraju sveta, zaista oseti aromu sa njihovog podneblja. Ova najbolja zrna prže se polako i kraće, što posebno dobro ističe bogatstvo ukusa. Lagano pečena kafa donosi bujan i jedinstven ukus koji zadržava njenu originalnost.
Ako znate šta je kvalitet – dobićete ga
A mi, kao ljubitelji ispijanja kafe, igramo važnu ulogu i u samom njenom nastanku. Ako umemo da osetimo i priznajemo vrhunski kvalitet kafe, onda smo u stanju da cenimo i naporan rad uzgajivača. Želja da takvu kafu i dalje pijemo, znači podstrek uzgajivačima da nastave da rade, a onima koji kafu kupuju od njih, da ih adekvatno plate za uloženi trud. Nije li dobar osećaj da dok tražite nešto izvrsno u čemu ćete uživati, zapravo podstičete etiku u poslovnoj praksi? Danas, svako od nas može da dopirnese ovome ukoliko kupuje proizvode koji imaju oznaku „Fair Trade“. „Single Origin Coffee Guatemala“ u kojoj možete da nađete u VIVA kafeima na OMV pumpama ima oznaku „Fair Trade“ koja garantuje poštenu cenu rada, održivost životne sredine, dobre i sigurne uslove rada.
