Kada pomislimo na kuvanje, najčešće zamišljamo trenutak kada se nešto secka, prži ili servira, dok kuća miriše na kolač sa višnjama ili domaću testeninu, a tanjiri se spuštaju na već postavljen sto. Međutim, priprema obroka počinje mnogo ranije – dok planiramo šta ćemo jesti, pravimo spisak za kupovinu i biramo namirnice na pijaci ili u prodavnici. Upravo takav širi pogled otkriva novo IKEA istraživanje o kuvanju i obedovanju, koje pokazuje da je kuvanje ciklus koji obuhvata planiranje i pripremu hrane, postavljanje i serviranje, zajedničko obedovanje, pospremanje, kao i pametno odlaganje i organizaciju. Sve te faze zajedno oblikuju način na koji živimo u svom domu i kako gradimo i negujemo odnose sa ukućanima.
Planiranje olakšava svakodnevicu
Istraživanje o kuvanju i obedovanju, koje je IKEA sprovela među 32.000 ispitanika u 31 zemlji, pokazuje da ljudi danas kuhinji pristupaju promišljenije nego ranije. Tako 39% ispitanika kupuje namirnice prema unapred sastavljenom spisku, dok čak 61% bira isključivo sveže, sezonske proizvode.
Ove male odluke često imaju veliki efekat, od kvalitetnijeg planiranja obroka do manjeg rasipanja hrane. Više od trećine ispitanika svesno nastoji da bolje planira i koristi namirnice, što pokazuje da kuhinjske navike postaju sve promišljenije.
Ipak, koliko će sve to biti jednostavno u svakodnevici često zavisi i od rasporeda i prostora u kuhinji.
Kada je kuhinja dobro organizovana, kuvanje je jednostavnije
Prema IKEA istraživanju, tri stvari najčešće otežavaju svakodnevno snalaženje u kuhinji: nedovoljno radne površine, manjak prostora za odlaganje i mali broj kvadrata.
To može da deluje kao sitnica, ali u svakodnevici pravi veliku razliku. U pretrpanoj kuhinji lako se desi da namirnice ostanu zaboravljene u kuhinjskim elementima, pa ih često otkrijemo kada je kasno da ih iskoristimo. Upravo zato, dobra organizacija kuhinje pravi veliku razliku. Kada su namirnice pregledno raspoređene i postoji dovoljno prostora za pripremu hrane, mnogo je lakše da isplaniramo obroke i manje bacamo hranu. Dobra kuhinja ne mora da bude velika, već prilagođena navikama onih koji u njoj provode svaki dan. To potvrđuje i podatak da skoro trećina ispitanika kaže da je zadovoljna svojom kuhinjom bez obzira na njenu veličinu.
Svako od nas bi trebalo da bira kuhinju prema svojim rutinama i načinu života, jer kada se ljudi dobro osećaju u njoj, oni više kuvaju, više dele i više se okupljaju.
Od pripreme obroka do punog stola
Sam čin kuvanja često je i pitanje navike. Gotovo polovina ljudi kuva oko pet puta nedeljno, a domaći obrok i dalje ima prednost u odnosu na hranu iz restorana, pogotovo u našoj zemlji. Za mnoge, on uključuje recepte koji se prenose „sa kolena na koleno“, zato nije iznenađenje što gotovo polovina ispitanika u IKEA istraživanju kaže da najveće zadovoljstvo pronalazi upravo u jelima kojih se seća iz detinjstva.
Pored toga što je mesto tradicije, kuhinja je i prostor za svakodnevnu inspiraciju. U Srbiji čak 32% ljudi povezuje pripremu hrane sa kreativnošću i eksperimentisanjem, dok više od 40% kuva „po osećaju“, oslanjajući se na proverene sastojke i malo improvizacije.
Od pripreme jela do postavljanja stola, sve na kraju vodi ka jednom trenutku – okupljanju. A kada je sve spremno, uvek ima mesta za još nekoga. IKEA istraživanje pokazuje da ljudi u Srbiji u proseku jednom nedeljno ugoste prijatelje ili članove porodice, što potvrđuje da zajednički obroci i dalje ostaju važan deo druženja i svakodnevice.
Razumevanje svakodnevnih navika vodi do funkcionalnijih i kvalitetnijih rešenja za dom
Oslanjajući se na više od 80 godina istraživanja života u domu, IKEA razvija rešenja koja olakšavaju svakodnevne aktivnosti u kuhinji. Zato je IKEA asortiman osmišljen tako da prati čitav ciklus života u kuhinji, uz praktična rešenja za organizaciju, funkcionalno posuđe i dodatke koji okupljanje za stolom čine još prijatnijim. U toku ove godine, IKEA dodatno unapređuje svoju ponudu sa više od 200 novih proizvoda za kuhinju i trpezariju, sa fokusom na funkcionalnost, pristupačnost i dugotrajnost, kako bi što veći broj ljudi mogao da pronađe rešenja prilagođena svom prostoru, budžetu i načinu života. Posebna pažnja posvećena je i pametnim rešenjima za organizaciju i čuvanje hrane, koja pomažu da namirnice budu preglednije raspoređene i da se iskoriste na vreme, čime se smanjuje i bacanje hrane.
Kada je kuhinja dobro organizovana i prilagođena svakodnevnim navikama, ona postaje više od prostora za pripremu obroka – mesto okupljanja, razgovora i zajedničkih trenutaka. Upravo zato, kuhinja sa razlogom ostaje srce doma.
