- Vesna i Drago Đurđević vratili su se iz Nemačke pod Rtanj i na tri hektara kod Vrmdže izgradili samoodrživ dom bez stepenika.
- Na imanju uzgajaju stare sorte i autohtone rase, a od njih prave organske specijalitete, pršutu, šunku, rakiju i vino.
- Kažu da im cilj nije zarada, već da kroz organsku proizvodnju i udruženje ožive selo Vrmdža.
Sve veći broj ljudi mašta o tome da gradsku vrevu zameni parčetom sopstvene zemlje, ali retko ko ode tako daleko u ostvarenju tog sna kao supružnici Vesna i Drago Đurđević. Nakon pune tri decenije života i rada u Nemačkoj, gde je Vesna (poznatija kao Veki) radila u zdravstvu, a Drago kao inženjer šumarstva, odlučili su da se vrate korenima.
Pre dvadeset godina kupili su oko tri hektara zemlje nedaleko od Sokobanje, u blizini planine Rtanj i sela Vrmdža, odakle potiču Vesnini roditelji. Danas na tom imanju žive viziju potpunog sklada sa prirodom, stvarajući organske proizvode vrhunskog kvaliteta koji nadmašuju sve industrijske standarde.
Kuća na jednom nivou – arhitektura bez prepreka
Jedna od prvih stvari koja privlači pažnju na njihovom imanju jeste specifičan koncept porodičnog doma. Ceo objekat osmišljen je u jednom nivou, bez stepeništa i fizičkih prepreka, kako bi sve bilo nadohvat ruke i prilagođeno kvalitetnom i lakom životu i u poznijim godinama.
U okviru tog prostora pametno su raspoređene namenske prostorije za preradu mesa, podrumi za sušenje sa kontrolisanom temperaturom, kao i odaje za skladištenje rakije i vina. Kako Vesna ističe, ne žure da završe objekat po svaku cenu, već prostor uređuju sukcesivno, prateći stvarne svakodnevne potrebe.
Sve je "150 odsto bio": Od moravke do svetskih ukusa
Ishrana na imanju Đurđevića u potpunosti je zasnovana na prirodnoj, organskoj proizvodnji. U bogatoj bašti uzgajaju raznovrsno povrće, leblebiju, pšenicu, praziluk i začinsko bilje. Od tih plodova prave domaće namaze, pesto i specijalitete inspirisane grčkom, orijentalnom i tradicionalnom srpskom kuhinjom.
Kada je reč o mesu i piću, pravila su beskompromisna:
- Autohtona rasa: Uzgajaju se isključivo stare rase svinja, poput moravke. One moraju biti stare najmanje dve godine i teške između 130 i 180 kilograma, bez upotrebe koncentrata u ishrani.
- Tradicija i strpljenje: Njihova pršuta i presovana šunka suše se i sazrevaju duže od dve godine, a jedini dodatak je so.
- Specijaliteti kuće: Vesna priprema takozvanu "čupavu pečenicu" obogaćenu posebnim mešavinama začina, kao i rolovanu italijansku pančetu.
- Piće bez hemije: Drago brine o voćnjacima stare sorte šljive ranke, dok rakiju i vina maturiraju uz pomoć prirodnih hrastovih ekstrakata u staklenim posudama, čime postižu efekat starenja u drvenom buretu, ali bez rizika od kvarenja ukusa.
Cilj nije zarada, već oživljavanje Vrmdže
Materijalna sigurnost stečena tokom tri decenije rada u Nemačkoj omogućila im je potpunu slobodu u radu, pa njihov motiv pod Rtnjem nije novac. Vesna je sa još tri lokalne porodice osnovala Udruženje za očuvanje sela Vrmdža, sa željom da podstakne komšije i meštane na organsku proizvodnju i očuvanje starih semena i autohtonih rasa.
"Moj cilj nije novac. Želim da u selu pokrenemo proizvodnju koja garantuje apsolutni kvalitet i poverenje potrošača, da se selo unapredi i da ljudi shvate značaj bio-proizvodnje bez otrova i koncentrata," poručuje Vesna.
Njihovo imanje pod Rtnjem danas predstavlja pravi primer kako se uz jasnu ideju, poštovanje zemlje i spoj svetskog iskustva i domaće tradicije, može stvoriti samoodrživ i ispunjen život na selu.
BONUS VIDEO: