Dok italijanski premijer Berluskoni poziva ugostitelje na proterivanje kebaba i ostalih neitalijanskih specijaliteta sa Apeninskog poluostrva, turskom zavodu za zapošljavanje stigao je zahtev da spremi pasoše za najmanje 400 turskih mesara koji će za potrebe muslimana u Nemačkoj, uz mesečnu platu od 2.000 evra, obrađivati meso po “halal standardima”.

Predsednik turske federacije mesarskih radnika Đoksel Karalahan izjavio je da blagonaklono gledaju na ponudu iz Nemačke i da su spremni da ispune tražene zahteve, jer samo kod njih ima 15.000 upisanih kvalifikovanih mesara, dok “na crno” taj posao radi još toliko radnika. Njihova federacija će ovih dana poslati u Nemačku delegaciju koja će se na licu mesta upoznati sa detaljima ove ponude i uslovima u kojima će raditi turski mesari, pišu “Novosti.”

U proizvodnji crvenog mesa prema “halal kriterijumima” propisuje se obavezna veterinarska kontrola životinja i specifično klanje. Pri tom je obavezna primena takozvane formule “besmele”, koja podrazumeva izgovaranje reči “bismilahirahmanirahim”, što u prevodu znači “u ime milostivog i milosrdnog Alaha”.

Izgovara je ovlašćeni imam koji je pod zakletvom. Mleko mora da bude proizvedeno u zdravim sredinama i ne sme da sadrži nikakve hemijske materije, a suhomesnati proizvodi treba da su napravljeni od mesa koje je prethodno dobilo “halal garanciju”.

Na ambalaži mora da bude istaknuto obeveštenje o upotrebljenim sastojcima pri proizvodnji i koji autoritet, što je bitno, stoji iza te garancije.


U primeni “halal standarda” za muslimanske građane najviše je otišla hrišćanska Evropa.

Ovi se sertifikati više godina izdaju u Nemačkoj, Francuskoj, Belgiji, Holandiji, Švedskoj, Engleskoj, a zahvaljujući tom “papiru” Bugari su napravili izvozni “ršum” kod Arapa. Ispred Turske je i Srbija, ali samo na papiru.

Iako ima sve preduslove za ovakve atraktivne izvozne poslove i ovlašćene agencije za izdavanje “halal sertifikata” interesovanje je zasad malo.


(MONDO)