Paprika koju proizvodi Amerikanac Ed Kari, iz Južne Karoline, novi je rekorder u ljutini.
Prošlog meseca, predstavnici Ginisove knjige rekorda proglasili su Edovu papriku najljućim čilijem na svetu.
Ova paprika, nazvana "Karolina riper" ima 1.569.300 jedinica na Skovilovoj skali ljutine. U pojedinim primercima ovog povrća izmereno je neverovatnih 2,2 miliona Skovila.
Poređenja radi, najpoznatija čili papričica na svetu, jalapeno, sadrži bednih 2.500 do 5.000 Skovilovih jedinica, dok jedna od prethodnih pobednica u izazivanju suza, bhut jolokia, ima 1.001.304 jedinica.
Skovilova skala, nazvana po apotekaru Vilburu Skovilu (1865-1942), meri ljutinu u paprikama, koja zavisi od količine kapsaicina, koja se nalazi u kori paprike.
Kapsaicinoidi se vezuju na receptore odgovorne za osećaj topline. Aktivirani receptori šalju signal mozgu nakon čega mozak aktivira reakciju organizma koja se razlikuje od osobe do osobe, a manifestuje se kroz ubrzani puls, pojačano znojenje, oslobađanje endorfina itd.
