Veruje se da je prvi put napravljena u čast ruske balerine Ane Pavlove, tokom '20. godina prošlog veka.
Sastojci:
4 belanceta sobne temperature
220 g sitnog šećera
1 kašika skrobnog brašna
1 kašičica soka od limuna
Fil:
300 ml slatke pavlake
1-2 kašike šećera u prahu
malo ekstrakta vanile
jagode, borovnice...
Priprema:
Rernu zagrejati na 120 stepeni C. Pleh obložiti papirom za pečenje (krajeve papira namazati puterom da se zalepe za pleh i ne odižu prilikom pečenja). Šećer pomešati s skrobnim brašnom. Belanca ulupati u čvrst sneg. Dodati limunov sok i, uz postepeno dodavanje šećera, mutiti dok se šećer ne otopi. Kašikom ili špricem smesu nanositi na papir. Peći 75 minuta bez otvaranja rerne. Ugasiti rernu i ostaviti kolačiće da se postepeno ohlade. Fil: Ulupati slatku pavlaku sa šećerom i ekstraktom vanile i dekorativno filovati kolačiće. Preko posuti iseckanim jagodama, borovnicama i voćem po želji.