Kada kuvari ukrste kutlače voda krene na usta! To bi, u najkraćem, bio opšti utisak sa otvaranja Svetskog takmičenja kuvara, u četvrtak u beogradskom EXPO Centru.

U 12 otvorenih kuhinja, od 21. do 23. maja, posetioci će tokom celog dana moći da gledaju vrhunske majstore kulinarstva, njih 150 iz celog sveta, kako spremaju jela na zadate teme.

Tokom takmičenja biće organizovan i niz seminara na kojima će biti reči o različitim pitanjima i problematici u hotelijerstvu i ugostiteljstvu.

U kuhinji od 5 sati ujutru

Ulaznica je 200 dinara po osobi, dok su grupne ulaznice za škole, fakultete ili restorane koji žele da edukuju svoje zaposlene, 100 dinara. Vreme za posetu takmičenja je od 9 do 20 časova.

Međutim, kuvari su aktivni već u pet sati ujutru kada postavljaju hladne radove koji se ocenjuju do 9 sati, kada počinje i zvanično takmičenje - One World Culinary Chefs Competition.

U 18h takmičenje se završava, a u 19h je dodela nagrada.

I tako sva tri dana.

Sve se ocenjuje: ukus, estetika, higijena...

"Takmičarske ekipe su podeljene u 12 boksova, a imaju 50 minuta da naprave jelo koje će servirati na dva tanjira: jedan za stručni žiri, a drugi za izložbu", objasnila je za MONDO predsednik upravnog odbora Kulinarske asocijacije Srbije, i jedan od sudija, Afrodita Manastirović.

Ona kaže da žiri ne ocenjuje samo ukus i izgled jela, već i celokupan proces pripremanja hrane: kako kuvari seku namirnice, ima li povreda, požara, da li za sobom ostavljaju čiste radne površine...

Svakog dana kuva se nešto drugo

Inače, kuvari svakog dana spremaju jela od različitih namirnica: jagnjetine, ribe, vegetarijansku hranu... a sami odlučuju koje povrće, na primer, će spremiti kao prilog uz određena jela.

Ko će to sve pojesti?

"Publika siguno neće, jer nema dovoljno hrane za sve posetioce. Reč je o samo dva tanjira: jedan za sudije, drugi za izložbu“, kaže sudija.

Ali, ne očajavajte - na ovom velikom kulinarskom šou, kakav do sada nije viđen u Beogradu, posetioci, oni uporni i snalažljivi, imaju priliku da otkriju neku novu kulinarsku veštinu, ili, možda, staru strogo čuvanu tajnu...

(Tekst: D.T., foto: Petar Stojanović, MONDO)