Gastronomija

Kod svih uzoraka utvrđena su odgovarajuća senzorna svojstva, dok je mikrobiološki bilo neispravno pet uzoraka, odnosno 9,09 odsto, i to njih četiri zbog prisustva kvasca, a jedan zbog prisustva plesni.

Predsednik Nacionalne organizacije potrošača Srbije (NOPS) Goran Papović objasnio je da su analizirani voćni sokovi i nektari ukupno osam tržišno i marketinški nazastupljenijih proizvođača u Srbiji.

On je istakao i da su ispitivani čisti sokovi i nektari, ali ne i multivitaminski sokovi i mešavine.

Ispitivani su sokovi "Freš end ko", "Fruvita", "IB Team", "Nektar", "Raush Srbija", "Takovo", "Vino Župa" i "Zdravo organik".

Stoprocentna zastupljenost ispravnih sokova zabeležena je kod proizvođača "Freš end ko", "Raush Srbija" i "Zdravo organik", a 100 odsto neispravnih uzoraka evidentirano je kod "Vina župe", dok je kod "Takova" taj odnos pola - pola.

Analizirana je količina kalijuma i formolni broj, odnosno, voćni sadržaj u proizvodu. Prema tom istraživanju formolni broj, prema voćnom sadržaju propisanom Pravilnikom o kvalitetu, ne zadovoljava kod 11 uzoraka (20 odsto), a prema deklarisanom voćnom sadržaju proizvođača 12 uzoraka (21,82 odsto).

Količina kalijuma, prema Pravilniku, ne zadovoljava kod osam uzoraka (14,55 odsto), a prema deklarisanom voćnom sadržaju kod devet uzoraka (16,36 odsto).

Prema vrstama voća, uzorci sokova i nektara od ananasa, crne ribizle i šargarepe bili su 100 odsto ispravni, dok je najlošiji rezultat zabeležen kod breskve - 75 odsto neispravnih uzoraka.

Potpredsednik NOPS Zoran Nikolić istakao je da je ova vrsta analiza prvi put rađena u Srbiji, dodajući da smo godinama "bili svesni da neki sokovi nisu onakvi kavi bi trebali da budu".

(Tanjug, foto: Guliver/Getty Images)