Sastojci:

Kilogram belog krompira
Puter
Mleko
Jaje
So, biber ili vegeta

Priprema:

Beli krompir sadrži manje skroba od ostalih vrsta, pa ima bogatiji ukus i teksturu pogodniju za pire. Oljuštite ga i isecite na sitnije komade jednake veličine. Ovako ćete smanjiti vreme kuvanja, i krompir će biti jednako skuvan, tako da u pireu neće biti tvrđih "iznenađenja" u vidu komada koji nisu dovoljno omekšali. Obarite ga u posoljenoj vodi, 20 - 25 minuta.

Pustite da se krompir prohladi, pa ga dobro izgnječite mutilicom za pire. Dodajte so i biber ili vegetu po ukusu, i umešajte jedno jaje. Važno je da nastavite da ga neprestano mutite, kako bi se svi sastojci sjedinili, a krompir lepo usitnio.

Dodajte puter po ukusu, isečen na kockice koje se brzo tope. Kada ste dobro umutili sve sastojke, malo-pomalo dodajte mleko (do 200 mililitara) i nastavite da mešate dok ne dobijete pire željene gustine.

Ako želite, pireu možete dodati i začine kao što su beli luk, muskatni oraščić ili začinsko bilje. Takođe, u pire se mogu dodati i dinstani praziluk, kockice propržene slanine, seckan spanać ili već dodatak po želji koji će obogatiti njegov ukus.

(MONDO)