Jagoda (Fragaria vesca) je vodeća vrsta jagodičastog voća u svetu, a i kod nas. Omiljena je zato što je njen plod izuzetan za upotrebu, ne samo u svežem stanju, već i kao zamrznut. Služi i za spravljanje slatkog, džema, marmelade, sirupa, kompota, sokova, sladoleda, želea...
Jagoda je višegodišnja zeljasta biljka sa belim sitnim cvetovima, koji cvetaju od aprila do jula. Uspeva kao šumsko i baštensko voće u zonama umerene klime. Zbog fine arome i prijatnog ukusa, šumska jagoda se najviše vrednuje od sveg šumskog voća, piše magazin "Život plus".
U svetu ima čak 400 sorti ovog voća, a u kulinarstvu ima zavidno mesto kod poklonika kulture ishrane i zdravog života. Što se tiče narodne medicine, delotvorna je kod gihta, avitaminoze, malaksalosti, malokrvnosti, hemoroida, ateroskleroze, visokog krvnog pritiska...
S tim, što se u lečenju, zbog kvaliteta, obilja vitamina i drugih hranljivih materija, prednost daje šumskoj jagodi. Za lečenje se koristi plod, lišće i koren. Plod se bere u junu, julu i avgustu, lišće u maju, junu, julu i avgustu, a koren u septembru.
Od svih delova, plod je najzanimljiviji, jer sadrži oko deset odsto šećera, i oko jedan procenat slobodnih organskih kiselina (limunska, vinska, jabučna), pektina, mineralnih sastojaka, aromatičnih jedinjenja, karotena, vitamina C.
Jagoda je višegodišnja zeljasta biljka sa belim sitnim cvetovima, koji cvetaju od aprila do jula. Uspeva kao šumsko i baštensko voće u zonama umerene klime. Zbog fine arome i prijatnog ukusa, šumska jagoda se najviše vrednuje od sveg šumskog voća, piše magazin "Život plus".
U svetu ima čak 400 sorti ovog voća, a u kulinarstvu ima zavidno mesto kod poklonika kulture ishrane i zdravog života. Što se tiče narodne medicine, delotvorna je kod gihta, avitaminoze, malaksalosti, malokrvnosti, hemoroida, ateroskleroze, visokog krvnog pritiska...
S tim, što se u lečenju, zbog kvaliteta, obilja vitamina i drugih hranljivih materija, prednost daje šumskoj jagodi. Za lečenje se koristi plod, lišće i koren. Plod se bere u junu, julu i avgustu, lišće u maju, junu, julu i avgustu, a koren u septembru.
Od svih delova, plod je najzanimljiviji, jer sadrži oko deset odsto šećera, i oko jedan procenat slobodnih organskih kiselina (limunska, vinska, jabučna), pektina, mineralnih sastojaka, aromatičnih jedinjenja, karotena, vitamina C.
Jagoda u narodnoj medicini
Protiv bolova u želucu
U jedan litar jestivog, po mogućstvu nerafinisanog ulja, treba staviti kilogram šumskih ili baštenskih jagoda, i ostaviti ih da stoje na suncu dva meseca. Ovaj lek, potom, treba uzimati svakodnevno tri puta na dan, po jednu supenu kašiku.
Za čišćenje kamena i peska iz bubrega
Kod tegoba sa bubrezima i mokraćnom bešikom, u kojima se stvara kamen ili pesak, treba, u trajanju mesec do mesec i po dana, svakodnevno pojesti po kilogram zrelih čumskih jagoda. Jagode se mogu jesti s jogurtom, vinom ili limunovim sokom. Van sezone, za ovu terapiju, mogu da posluže sušene jagode ili sokovi, kao i pekmezi i slatko.
Za lečenje dijareje
Za lakči tip dijareje treba skuvati 15 grama korena jagode, u trajnju od pet minuta. Koren se kuva u 2,5 decilitra vode, a onda ostavi da odstoji poklopljeno još 10-15 minuta. Potom se procedi, i pije toplo nekoliko puta dnevno. Kod težeg oblika dijareje uzima se 400 grama lišća jagode i kuva u 1,2 litra dobre domaće rakije. Sadržaj se ne sklanja sa šporeta, dok se ne ukuva dopola. Posle toga lek je gotov, i pije se po jedna kašičica svaka dva-tri sata.
U jedan litar jestivog, po mogućstvu nerafinisanog ulja, treba staviti kilogram šumskih ili baštenskih jagoda, i ostaviti ih da stoje na suncu dva meseca. Ovaj lek, potom, treba uzimati svakodnevno tri puta na dan, po jednu supenu kašiku.
Za čišćenje kamena i peska iz bubrega
Kod tegoba sa bubrezima i mokraćnom bešikom, u kojima se stvara kamen ili pesak, treba, u trajanju mesec do mesec i po dana, svakodnevno pojesti po kilogram zrelih čumskih jagoda. Jagode se mogu jesti s jogurtom, vinom ili limunovim sokom. Van sezone, za ovu terapiju, mogu da posluže sušene jagode ili sokovi, kao i pekmezi i slatko.
Za lečenje dijareje
Za lakči tip dijareje treba skuvati 15 grama korena jagode, u trajnju od pet minuta. Koren se kuva u 2,5 decilitra vode, a onda ostavi da odstoji poklopljeno još 10-15 minuta. Potom se procedi, i pije toplo nekoliko puta dnevno. Kod težeg oblika dijareje uzima se 400 grama lišća jagode i kuva u 1,2 litra dobre domaće rakije. Sadržaj se ne sklanja sa šporeta, dok se ne ukuva dopola. Posle toga lek je gotov, i pije se po jedna kašičica svaka dva-tri sata.
Jagoda u kuhinji
Čorba
Sastojci: 500 grama jagoda, kašika skrobnog brašna, 200 grama šećera, po dva decilitra vode i soka od pomorandže, decilitar jabukovog soka i listići mente za ukras.
Priprema: Prvo se jagode očiste i iseku na komadiće, a onda zakuvaju u vodi, zajedno sa šećerom. U smesu se, zatim, doda skrobno brašno, prethodno otopljeno u kašiki vode i soka, i kuva, dok ne počne lagano da se zgušnjava. Zatim se ohladi, stavi u mikser i muti, dok se ne dobije glatka masa. U to se doda slatka pavlaka i ostavi u frižideru da se dobro ohladi. Na kraju se sve to ukrasi celim jagodama i listićima mente.
Jagode s jogurtom i čokoladom
Sastojci: 500 grama svežih jagoda, 3 dl jogurta od vanile, 50 g rastopljene crne čokolade.
Priprema: U dubljoj posudi pomešati jagode i jogurt, ali tako da jagode ostanu cele. Smesu sipati u manje činije i preliti rastopljenom čokoladom.
Sok
Sastojci: 1 kilogram jagoda, 1 kilogram šećera
Priprema: U odgovarajuću posudu redjati jagode i posuti ih šećerom i tako nekoliko puta. Posuda se dobro zatvori i ostavi u frižideru nekoliko dana. Kada se sok odvoji procedi se kroz čistu platnenu krpu u flaše.
(MONDO)
Sastojci: 500 grama jagoda, kašika skrobnog brašna, 200 grama šećera, po dva decilitra vode i soka od pomorandže, decilitar jabukovog soka i listići mente za ukras.
Priprema: Prvo se jagode očiste i iseku na komadiće, a onda zakuvaju u vodi, zajedno sa šećerom. U smesu se, zatim, doda skrobno brašno, prethodno otopljeno u kašiki vode i soka, i kuva, dok ne počne lagano da se zgušnjava. Zatim se ohladi, stavi u mikser i muti, dok se ne dobije glatka masa. U to se doda slatka pavlaka i ostavi u frižideru da se dobro ohladi. Na kraju se sve to ukrasi celim jagodama i listićima mente.
Jagode s jogurtom i čokoladom
Sastojci: 500 grama svežih jagoda, 3 dl jogurta od vanile, 50 g rastopljene crne čokolade.
Priprema: U dubljoj posudi pomešati jagode i jogurt, ali tako da jagode ostanu cele. Smesu sipati u manje činije i preliti rastopljenom čokoladom.
Sok
Sastojci: 1 kilogram jagoda, 1 kilogram šećera
Priprema: U odgovarajuću posudu redjati jagode i posuti ih šećerom i tako nekoliko puta. Posuda se dobro zatvori i ostavi u frižideru nekoliko dana. Kada se sok odvoji procedi se kroz čistu platnenu krpu u flaše.
(MONDO)
Pridruži se MONDO zajednici.