Omiljeni napitak koji se često smatra "merilom veštine kuvarice". Kada je turska kafa dobra, u šalimo kažemo da domaćica "može da se uda", a to znači da je odnos vode, kafe i šećera (po potrebi) odličan. Postoje i oni kojima je jednostavno teško da pogode pravu meru. Ipak, malo ko zna kako se pravilno kuva turska kafa. Vrlo je prosto i svako može da usvoji za tili čas!
Navikli smo da sipamo vodu u džezvu, dodamo šećer ukoliko želimo i stavimo na ringlu da se zagreva dok ne proključa. Potom sklonimo džezvu, odlijemo manju količinu vode, dodamo kafu i vratimo na ringlu kako bi mešavina proključala. Druga varijanta jeste da se voda ne oduzima. To radimo ukoliko kafu pravimo u većoj džezvi, pa ne postoji bojazan da će se tečnost izliti kad proključa, već će se kafa odmah sipati.
Sada je na Reditu osvanuo snimak tradicionalne pripreme turske kafe koji je izazvao lavinu reakcija. Kako se vidi na snimku, caka je u tome da što više pustite da vaša kafa ključa. Drugim rečima, trebalo bi da spuštate i dižete džezvu kako bi kafa više puta mogla da "provri". Mnogi kažu da je ogromna razlika u mirisu i ukusu u odnosu na tradicionalan način pripreme. Pogledajte kako to izgleda:
BONUS VIDEO:
(MONDO)