- Alpsko stočarstvo u Švajcarskoj važi za jedan od najkvalitetnijih načina uzgoja krava u Evropi, a životinje leti borave na više od 6.000 pašnjaka.
- Krave se ponekad prevoze helikopterom zbog povrede, bolesti ili nepristupačnog terena, a u jesen ih stočari ukrašavaju radi dočeka organizovanog pri povratku kući.
Alpsko stočarstvo odavno je nadaleko poznato kao jedan od najkavlitetnijih načina uzgoja krava u Evropi. Ipak, za mnoge je bilo iznenađujuće videti da je u opisu ovog posla čak i prevoz krava helikopterom i doček nakon sezone provedene na alpskim pašnjacima i livadama u Švajcarskoj.
"Njeno visočanstvo - krava"
Jedan korisnik Instagrama zabeležio je prizor prevoza krave helikopterom, i nasmejao internet. Dok je nekima već bilo jasno da se krave na ovaj već ustaljeni način prevoze usled nastale povrede ili bolesti ili nemogućnosti krave da sama pređe put preko nepristupačnog planinskog terena, drugi su ostavili šaljive komentare poput:
- "Ono kad je bolje roditi se u Švajcarskoj kao krava, nego na Balkanu kao čovek..."
- "Njeno visočanstvo - krava"
- "Kakva gospoda!"
- "Ostale krave joj neće verovati šta se desilo"
- "Posle kažete da su vam skupi alpsko mleko i čokolada..."
- "Pitaju li ove krave da li imaju strah od visine ili letenja i da li im treba psihoterapeut?"
- "Više ne možemo ni da se koristimo onom izrekom 'sreća tvoja što krave ne lete'..."
Pogledajte ispod kako je izgledao ovaj let:
Svakako, po jednom pitanju se svi slažu - alpsko stočarstvo jedno je od najrazvijenijih tradicija ispaše krava u Evropi.
Alpsko stočarstvo je važan deo švajcarske kulture
Tokom toplijih meseci u godini, mnogi švajcarski stočari izvode svoje krave na alpske pašnjake. Oko 20 odsto stoke provodi leto na visini, na nekom od više od 6.000 letnjih pašnjaka širom planinskog venca, dok više od trećine poljoprivrednog zemljišta u Švajcarskoj čine upravo alpski pašnjaci. Najčešći su to oni u kantonima Graubinden, Vale, Bern i Centralnoj Švajcarskoj.
Krave, ovce, koze i konji koji pasu sveže lekovito bilje i travu i na taj način održavaju otvorene prostore, pa su tako nastale i alpske livade. Međutim, kada oni ne uspeju da se izbore sa baš svim grmljem koje tamo ponekad ipak uspe da prevlada, poljoprivredne porodice intervenišu njihovim ciljanim potkresivanjem.
"Nema više ništa džabe, ni u stare babe"
Kako kaže narodna izreka, u današnjem svetu sve je manje stvari koje su besplatne. Tako, ni boravak krava na Alpima ne prolazi bez određene novčane naknade.
Prema zakonu o poljoprivredi u Austriji, svako gazdinstvo ima obavezu da držati krave na ispaši na alpskom pašnjaku 120 dana. Na taj način, obronci planina se čiste prirodnim putem, s obzirom da je njihovo košenje strogo zabranjeno.
Boravak krava u Alpima se plaća zavisno od broja krava koje gazdinstvo ima, a cene za celo stado se kreću od nekih 80 evra za 90 dana boravka, što stočarima predstavlja vrlo prihvatljiv trošak te ih se sve više odlučuje za taj potez.
Krave imaju organizovan i svoj doček
Godišnje vođenje stoke na alpske pašnjake odvija se svakog proleća. Zajedno sa svojim životinjama, stočari se sele na više nadmorske visine gde provode čitavo leto, što za mnoga poljoprivredna gazdinstva predstavlja vrhunac godine.
Tokom narednih meseci, njihov život obeležen je napornim radom i zajedničkim životom sa stokom. Zbog toga, kada se u jesen nazad kući, tradicija nalaže da se krave ukrašavaju i putuju tako do kuće gde ih dočekuju lokalni meštani, što se uvek pretvori u svojevrsnu manifestaciju.
U nastavku pogledajte kako izgleda doček krava po povratku kući:
I za alpski sir postoji tradicionalna receptura
Za razliku od bilo kog drugog planinskog sira, koji se u planinskim regijama uglavnom pravi tokom cele godine, alpski sir se proizvodi samo tokom leta, i to od mleka životinja koje pasu na alpskim livadama. Mnoštvo različitog lekovitog bilja koje one pasu, kristalno čista voda i čist planinski vazduh daju alpskom siru njegov prepoznatljiv ukus.
Ipak, ovaj specijalitet bi u budućnosti mogao da postane sve ređi, jer je danas sve više alpskih pašnjaka na kojima se gaje krave dojilje (za uzgoj mesa), a sve manje onih na kojima borave krave muzare, što je povezano sa trendovima u dolinama.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite nam komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)