U zavisnosti od toga koje vino pijete, moguće je da će vas glava zaboleti i od cene. Iako je presumporenost vina čest izgovor za glavobolju onih koji popiju malo više, dozvoljen nivo ove supstance je uglavnom toliko mali da ne može da utiče na vaše zdravlje. Dakle, razlog za glavobolju najčešće leži u dehidrataciji usled koje čašice više.

U prilog teoriji da količina sumpora nema veze sa glavoboljom govori i to da se ona može javiti nakon konzumacije alkoholnih pića koja u sebi uopšte ne sadrže sulfite, kao što su vodka, rakija, viski...

Prilikom kupovine legalnih i kontrolisanih vrsta vina, rizik od prevelike količine sumpora je zaista mali. Međutim, kupovina domaćih vina u kojima se nivo ovih supstanci ne kontroliše, mogla bi da dovede zdravstvenih problema.

Još sedamdesetih godina prošlog veka neki vinari počeli su da deklarišu svoja vina kao slobodna od sulfita i davali im gotovo lekovita svojstva, piše jutarnji.hr.

U poslednjih dvadesetak godina  taj trend postao je još snažniji, a ova pića se neretko deklarišu i sloganom: "vino s niskim nivoom sulfita". Ipak, za dobre vinare se nizak udeo sulfita u vinu zapravo podrazumeva.

Naime, analizirajući visokokvalitetna vina obe grupe, konvencionalnih i organskih vinara, nivo sulfita uvek je bio jednak – nizak. Nešto više sulfita nalazi se u jeftinim i masovnim vinima, ali su još u okvirima dozvoljenog nivoa, pa ne bi trebalo da izazovu nikakve posledice.

Zbog sve češćeg korišćenja niskog nivoa sulfita u vinu kao marketinškog trika, američki naučnici Marko Kostanigroa, Kristofer Eplbaj i Stiven Menkeb sa Kolorado univerziteta napravili su istraživanje o tome kako saznanje o količini sulfita u vinu utiče na ljubitelje ovog pića.

Rezultati ovog istraživanja pokazali su da kupci uglavnom sulfite vide kao izvor glavobolje, ali i da nisu spremni da plate više za vino bez sumpora ili ono sa nižim nivoom ove supstance. Međutim, oni su istovremeno spremni da izdvoje više novca za vino boljeg kvaliteta. Prilikom istraživanja kao izvor za određivanje kvaliteta koristile su se ocene iz Wine Spectatora.

Kao najznačajniji faktor pri donošenju odluke kupci su naveli dobar odnos cene i kvaliteta. Sa druge strane, niska doze sulfita ili vino osobođeno ovih hemikalija, za potrošače su  potpuno mariginalan razlog pri donošenju odluke.

Dakle, ako želite da izbegnete glavobolju, bez obzira na količinu sumpora u vinu, trebalo bi pre svega da povedete računa o količini koju ćete popiti, kako organizam ne bi dehidrirao.