Najzdraviji mogući način da konzumirate spanać je da ga stavite u smuti napitak. Naime, kuvanje ovog povrća razbija antioksidante, dok sa druge strane, mešanje svežeg spanaća sa jogurtom ili mlekom pomaže oslobađanje moćnog nutrijenta luteina.

Kuvanjem ili prženjem spanaća se lutein uništava, pokazala je studija.

Ovaj nutrijent inače snižava rizik od srčanih udara i sprečava oštećenja očiju, pokazala su neka prethodna istraživanja.

Naučnici sa Linkoping univerziteta u Švedskoj testirali su različite načine pripreme spanaća, kako bi videli kako se menja njegov nutritivni sastav u zavisnosti od toga kako je spremljen.

Redovno su merili i nivo luteina i utvrdili da je najbolje ovo povrće jesti sveže, uz mlečne proizvode.

"Najbolje je da uopšte ne zagrevate spanać, a još je bolje da ga stavite u smuti napitak i dodate mlečne proizvode, poput pavlake, mleka ili jogurta", kaže autorka studije dr Rozana Čang.

"Kada se spanać isecka na male komade, oslobađa se više luteina, a masti iz mlečnih proizvoda pomažu da se lutein razloži u tečnost", objašnjava ona.

Sa druge strane, dugo kuvanje spanaća je najlošiji način za pripremu ovog zelenog povrća. Kuvanjem na nižoj temperaturi spanać zadržava nešto više vitamina, a podgrevanje spanaća u mikrotalasnoj pećnici je takođe potencijalno zdravija opcija, kažu stručnjaci.