MILIĆI U CENTRU NJUJORKA OTVORILI RESTORAN: "AMERIKANCI GA OBOŽAVAJU!" Vraćaju se po burek, a za uštipcima ODLEPILI

Kafe Bubamara, restoran u gradiću Klifton u Nju Džersiju, gotovo deceniju svojim gostima služi balkanske specijalitete, među kojima su i poznata crnogorska jela. Popularan je i među imigrantima sa prostora bivše Jugoslavije i Amerikancima. Vlasnici, Snežana i Saša Milić - rodom iz Podgorice - kažu da je ideja bila da se "napravi nešto naše".

Milići su "Kafe Bubamaru" otvorili krajem 2014. godine u Kliftonu, u kojem živi veliki broj imigranata sa prostora bivše Jugoslavije. Ime restorana inspirisala je važna osoba u njihovom životu, a posebno ćerke Anđele.

"Došli smo tu i taj grandpa, očuh je mnogo pomogao oko njenog vaspitanja i ulaska u celi američki sistem. Mnogo je vremena provodio sa njom, dok smo ja i ona radili. Negde je on naišao na bubamaru i pitao Anđelu: Kako se zove ovo na vašem jeziku. Ona je rekla bubamara...I tako je ostalo njeno ime bubamara, i on ju je celo vreme tako zvao. Umro je. Pričali smo da otvorimo nešto zajedno, i onda smo razmišljali da li restoran da se zove granpa place ili bubamara. To je bilo takmičenje, ali smo na kraju svi odlučili da bude bubamara i da bude sećanje na njega", ispričao je Saša za Glas Amerike.

Restoran je bilo lako otvoriti, ali teško držati otvorenim, uz puno odricanja, kažu Milići. Sašina porodica u Podgorici – osim što je bila fudbalerska, 80-tih godina bila i vlasnik popularnog kafića u glavnom gradu Crne Gore.

- Veliki je trud, veliki je posao, a raditi 365 dana u godini, po 16 sati, uz odricanje nije baš jednostavno. Ali svi ti gosti ti daju volju...Izlaze zadovoljni hrana im je super, ambijent, muzika. Dešavalo se da Amerikanci slušaju našu muziku koju ne razumeju kažu, ne znam kakva je ovo muzika ali je divna.

"Nema stola koji ne naruči uštipke"

Posle gotovo 10 godina od otvaranja, restoran je veoma popularan, a najbolja reklama su mu zadovoljne mušterije, kada je reč o jelovniku, imaju svoje favorite, ističe Snežana. "Najviše se naručuju naša tradicionalna jela – ćevapi, bureci, uštipci. Nema stola koji ne naručuje uštipke.

Gosti naručuju i crnogorske specijalitete, popeke, kačamak i poparu. Saša kaže da Amerikancima posebno savetuje da ga ne jedu uveče "zato što može da bude težak". Kačamak mnogim gostima budi uspomene na Crnu Goru. Anđelka Kalabreze, poreklom iz Crne Gore, u Americi živi 48 godina, a u kafe Bubamaru dolazi često.

"Meni se čini kao da sam kod kuće kad dođem ovde. Isto kao u Podgorici, kao ovde...Podseća me na moju babu, na moju majku, uživam da vam pravo kažem", kaže Anđelka. Njena prijateljica kaže da, kada je u Njujorku, uvek dolazi u Kafe Bubamaru, te da joj je najomiljenije jelo burek sa sirom. Pojedini gosti dolaze i da bi probali tursku kafu. "Turska kafa je veoma jaka, u početku, ali je dobra kombinacija sa dezertom. Definitivno ćemo da se vratimo i probamo druge stvari sa jelovnika", kaže jedna od gošći.

Fića najveća atrakcija

Dok su na jelovniku poznata jela, ispred restorana je poznati automobil iz vremena bivše Jugoslavije - fića. Za Sašu Milića, to je još jedan podsetnik na „stara dobra vremena“, koji je brodskim kontejnerom, 2020. godine, stigao iz Podgorice.

"Želja mi je da pođem s njom na Tajms skver. Čisto da vidim kako će da reaguju. Tablice titogradske moraju da ostanu napred, a pozadi tablice Nju Džerzija. Na fići su fotografije. Imam Jugoslaviju u malom. Dok ne stigne do Tajms skvera, fića se trenutno može vidjeti na ulicama Kliftona, gdje žive i Milići koji, kako godine prolaze, planiraju nove projekte, ali polako razmišljaju i o penziji. Snežana se nada da će to biti u Crnoj Gori, dok Saša želi da podijeli vrijeme između Crne Gore i Amerike.

BONUS VIDEO:

 (Glas Amerike/MONDO/J.D.)