Vekovima se neguje i voćarstvo pa se tradicija pečenja rakije utkala u svakodnevni život zajednica. U malom mestu Kulini i okolnim selima Dervente, lokalni su farmeri nekada svoje proizvode prodavali s praga i na lokalnim sajmovima kako bi finansijski preživeli i podržali svoja domaćinstva.
Takvi običaji kroz godine su oblikovali kolektivni identitet regije: kombinaciju marljivosti, kreativnosti i ljubavi prema prirodi. Upravo na tim temeljima zasnovana je porodična kraft Destilerija Kulina u čije se destilate nastoji pretočiti srž posavskog kraja. Reč je o Korijen rakijama iza kojih stoji uporna i snažna porodica koja je pre dve godine realizovala dugogodišnju želju.
Svoj porodični voćnjak pretvorili su u uspešan brend, a sve o njemu ispričala nam je ćerka vlasnika, Manda Matić, inače zadužena za razvoj proizvoda destilerije i vođenje.
Veza s rodnim krajem je neraskidiva
Mandin otac rodom je iz Bosanske Posavine koju je za vreme političkih zbivanja ranih devedesetih godina bio primoran napustiti, a svoj je život porodica nastavila u Zagrebu. Veza s rodnim krajem nikada nije nestala.
U svoje rodno mesto Kulina, po kojem je destilerija i dobila ime, vratili su se pre dvadesetak godina.
“Jedna od prvih stvari koje je otac napravio nakon obnove kuće bila je sadnja voćnjaka, jer, kako je uvek govorio: nijedna kuća u selu ne sme biti bez voćnjaka”, priseća se Manda.
U početku se pekla isključivo šljivovica i to u malim količinama, na tradicionalan način, onako kako su to radili njihovi preci, prvenstveno iz gušta i za vlastite potrebe.Kako je vreme prolazilo, želja za pokretanjem vlastite destilerije postajala je sve snažnija.
Ipak, zbog obima primarnog posla, realizacija te ideje dugo je bila odložena, sve dok napokon nije ostvarena 2024. godine.
Svako ima definisane poslovne zadatke
Pre pokretanja destilerije Mandin otac bavio se poljoprivredom, a pokrenuo je i tvrtku koja se bavila čišćenjem zapuštenog zemljišta i njegovim ponovnim privođenjem ratarskim kulturama.
Sve s ciljem kako bi osnažio poljoprivredni identitet rodnog kraja. Danas uz poljoprivredu, vodi i destileriju u kojoj je zadužen za nadzor proizvodnje, nabavku sirovina, logistiku i ostale operativne dužnosti. Mandinom ocu glavna pomoć i snažna desna ruka pritom su i braća blizanci Drago i Fabijan. Rodom iz srednje Bosne, danas u četrdesetim godinama života, od samih početaka uključeni su u razvoj destilerije, zaduženi za proizvodnju i kontrolu kvaliteta, ali i sve druge usputne zadatke čije obavljanje zahteva jedan ovakav porodični biznis.
Manda ističe da bez njih dvojice ništa ne bi bilo isto, budući da nose jednu od glavnih uloga kada je reč o nastanku destilata destilerije Kulina.Sezonski radnici najčešće se pak zapošljavaju u jeku većeg obujma posla, odnosno tokom letnje sezone kada su poslovi poput branja i sakupljanja voća najvažniji.
Timska saradnja daje velik doprinos
Manda se, između ostaloga, bavi i plasmanom proizvoda na tržište Republike Hrvatske, kao i marketingom i razvojem poslovnih saradnji unutar zemlje.Porodica je pokrenula i, još uvek malu, ali vrlo važnu fabriku koja se bavi isključivo distribucijom Korijen rakije. Glavnu ulogu pritom imaju Manda, njena majka i vozač, ali i svi ostali članovi destilerije koji zajedno brinu o tome da sve teče glatko i da sve porudžbine stignu na odredište u što kraćem roku.
“U inostranstvu sam završila studije ugostiteljstva i turizma, a iskustvo sam stekla i kroz različite prakse u hotelima. Upravo se tada razvila moja ljubav prema pićima i destilatima. Budući da sam oduvek bila veliki gurman, nije mi bilo teško pronaći se u ovom poslu i prilagoditi se svetu proizvodnje”.
Najveći izazov su vremenske nepogode
Pokretanje posla povezanog s proizvodnjom alkohola vrlo je zahtevno, najviše zbog strogih zakonskih regulativa. U tom su kontekstu izazovi brojni.
“Sada znamo da je važno gledati širu sliku i ne gubiti nadu nakon prve prepreke, ali se pritom ni ne opustiti previše, već ostati mentalno spreman na moguće izazove koji tek dolaze", rekli su.
BONUS VIDEO:
(Kamatica/Mondo)