Šafran je ime dobio od arapske reči za’farān, što znači "zlatno" i odnosi se na boju njegovih niti i na boju koju daje tkaninama. U grčkoj mitologiji, šafran je povezan sa pričom o bogu Hermesu i njegovom ljubavniku Krokusu, koji je slučajno ubijen dok su se igrali. Stari Grci su verovali da se njegovo telo pretvorilo u ovaj prelepi ljubičasti cvet. Ovidije u "Metamorfozama" pominje i drugu priču, o Smilaksu, čiji je prijatelj pretvoren u šafran zbog neuzvraćene ljubavi.
Zašto se šafran sadi u septembru?
Šafran se smatra jesenjom biljkom čiji prirodni ciklus počinje krajem leta. Iz tog razloga, lukovice se sade u septembru, dok je zemlja još uvek topla. To omogućava biljkama da se pravilno ukorene pre zime. Cvetanje obično počinje u oktobru ili novembru i traje samo dve do tri nedelje. Zbog ove kratkotrajnosti, šafran se smatra dragocenim, a njegovi prelepi ljubičasti ili plavoljubičasti cvetovi sa karakterističnim tamnijim prugama na laticama, unose boju i život u vrt u periodu kada većina drugih biljaka miruje.
Kolika je zarada?
Ono što je specifično za ovu biljku jeste da može da dostigne visinu do 30 centimetara. Od cveta šafrana, čija je berba obično u oktobru, pravi se ovaj začin. Nije ni čudo što je začin najskuplji kad je za jedan kilogram potrebno i do 200.000 cvetova koji su izuzetno osetljivi. Kilogram šafrana košta skoro 40.000 dinara, a jedan gram košta od 30 do 40 evra.
BONUS VIDEO:
(Kamatica/MONDO)
