ORIGINALNI RECEPT ZA TRILEĆE: Slatkiš zbog kojeg svi drugi kolači padaju u zaborav

O poreklu ovog kolača čiji naziv u prevodu znači "tri mleka" mnogi se i dalje raspravljaju, neki tvrde da potiče iz Južne Amerike, drugi iz Meksika, spominju se i Albanija i Turska...

6 jaja

prstohvat soli

160 g šećera

180 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

Fil:

400 g zaslađenog kondenzovanog mleka

2,5 dl slatke pavlake

2,5 dl mleka

Karamel:

150 g šećera

30 g putera

2 dl slatke pavlake

prstohvat soli

Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca, pa belanca umutite mikserom u sneg. Dodajte prstohvat soli, a onda i šećer, i mutite dok masa ne bude čvrsta. Potom varjačom umešajte žumanca, dodajte brašno i prašak za pecivo, pa sve lagano promešajte. Sipajte u pleh obložen papirom za pečenjei pecite 15 do 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200  stepeni C. 

Sjedinite kondenzovano mleko, slatku pavlaku i mleko. Kolač izvadite iz tepsije, pa u nju sipajte trećinu pripremljenog preliva. Vratite patišpanj u tepsiju, tako da donja strana bude okrenuta prema gore. Skinite papir za pečenje i patišpanj izbockajte viljuškom, a onda prelijte ostatkom preliva. Ostavite desetak minuta da upije, pa premažite karamel prelivom.

Šećer u šerpici zagrejte na srednje jakoj vatri da se rastopi i dobije smeđu boju. Sklonite šerpicu sa vatre, pa dodajte kašiku putera i prstohvat soli. Zatim dodajte zagrejanu slatku pavlaku, vratite na ringlu i kuvajte još par minuta dok ne dobijete gustinu sirupa na razmućivanje. Kolač dobro ohladite u frižideru. 

Budite bolje informisani od drugih, PREUZMITE MONDO MOBILNU APLIKACIJU.