“Kivi je najbolja dijeta. Jedeš sve - osim kivija!”, piše u knjizi “Kuvari glumci” Milana D. Špičeka, koja sadrži recepte naših glumaca. MONDO i izdavačka kuća “Laguna” poklanjaju dva primerka.
“Kuvari glumci” nije ni udžbenik, ni savetnik. Ne zagovara ishranu na kašičicu, na gram, na procenat, niti dijetu od ponedeljka do ponedeljka.
To je knjiga za koju su recepte slali naši najpoznatiji glumci i glumice, njih trideset. Ali, to nije sve.
Neobične glumačke recepte i njihove duhovite i korisne savete, prate i prave skice za njihove portrete slikara Milenka Mihajlovića, kao i anegdote iz života poznatih ličnosti koje su zapamćene i kao veliki gurmani.
Pošaljite nam mejl sa naznakom: za knjigu “Kuvari glumci”, osvojite svoj primerak i saznajte kako i šta kuvaju Mira Stupica, Bora i Srđan Todorović, Mira Banjac, Milena Dravić, Dragan Nikolić, Svetlana Bojković, Sergej Trifunović, Tanja Bošković, Nikola Kojo…
Dok čekate svoj primerak pripremite neko od sledećih jela:
Isečeš je na jednaku parčad (od po desetak centimetara), posoliš i baciš u činiju, gde je očekuju četiri glavice isečenog luka i biber.
Izmesiš ostaviš da odstoji.
Sutradan, ne pre jedanaest, ustaješ, trljaš oči, vadiš gril iz rerne i komade jegulje natičeš na ražanj. Parčad odvajaš nadevenim lukom i komadima hleba ili bageta koji si prethodno utopio u onu moču u kojoj je jegulja noćila.
Kada završiš sa ovim "heklanjem"m jegulju i sve što je na ražnju preliješ vrelim maslinovim uljem.
Posle toga jegulju pečeš na ražnju jedan sat, odnosno dok se ne zarumeni i prosto te navuče da potražiš pomoć u čaši crnog vina. Delikatno, intrigantno, živahno vino: Merlot iz Mačkovog podruma.
In vino veritas.
Veknu od integralnog hleba stavite mu u stomak i ušnirajte debljim koncen.
U pleh u kojme ćete peći prase, poređajte daščice da se pečenje ne zalepi. Sipajte vodu, da ogrezne, nikako preko pervaza.
Pečete na tihoj vatri sve dok ne porumeni. Za sve vreme pečenja u pravilnim razmacima (odredite ritam), na svakih petnaest minuta, prelivate prase onom vodom iz pleha i okrećete ga. Vodu dolivate, jer brzo isparava.
Kada prase porumeni pojačajte vatru, a to je negde na drugom satu. Cela Operacija Ticijan traje dva i po do tri sata.
Da biste bili sigurni da je prase pečeno, pred kraj trećeg sata, zasecite ga nožem oko buta ili pokušajte da razdvojite vilice. Ako federiraju, pečenje se nastavlja, ako se lako odvajaju prase je pečeno.
Dok pečete prase pijuckajte šljivu i mezite mlad sir i mlad luk.
Kada se prase iznese na trpezu, zaboravljate visok pritisak i holesterol, prepuštate se hedonističkoj Odri radosti, a piće birate prema ličnom gabaritu: pivo ili špricer.
Razume se, pijete javno a incognito!
Samo da znate, "krstiti" vino je greh.
Slušate stare snimke Save Jeremića na fruli.
Sa fazanom sameljite i jednu veliku glavicu crnog luka, dve glavice belog luka i jedno trista grama slanine, malo jače slanine.
Ovu masu mesite u vangli i dodajte: so, malo suvog začina, majčinu dušicu, malo ruzmarina, bosiljka, sve na prstohvat, dodajte zatim jednu kašičicu senfa, mileram prema želji ("ja mileram ne dodajem, a vi kako odlučite"), desetak kornišončića iz turšije iseckanih na kockice i pol apaketića majoneza.
To sve dobro zamesite i onda dolazi poentaovog delikatesa: vrela guščija mast. Njome, ne više od kafene šolje, prelijte sada već skoro gotovu paštetu.
Paštetu formirate na ovalu i stavljate u frižider da se ohladi i sjedini.
Hladna ide na tost sa tankim premazom putera.
"Ko stigne do glavnog jela, častim ga originalnim šardoneom iz Mačkovog podruma i bundevarom."
(MONDO)
To je knjiga za koju su recepte slali naši najpoznatiji glumci i glumice, njih trideset. Ali, to nije sve.
Neobične glumačke recepte i njihove duhovite i korisne savete, prate i prave skice za njihove portrete slikara Milenka Mihajlovića, kao i anegdote iz života poznatih ličnosti koje su zapamćene i kao veliki gurmani.
Pošaljite nam mejl sa naznakom: za knjigu “Kuvari glumci”, osvojite svoj primerak i saznajte kako i šta kuvaju Mira Stupica, Bora i Srđan Todorović, Mira Banjac, Milena Dravić, Dragan Nikolić, Svetlana Bojković, Sergej Trifunović, Tanja Bošković, Nikola Kojo…
Dok čekate svoj primerak pripremite neko od sledećih jela:
Jegulja na ražnju Bore Todorovića
Uzmeš jegulju od najmenja metar i po. Oguliš joj kožu i malo je kao za "noge" podržiš iznad vatre, koliko da izađe suvišna mast.Isečeš je na jednaku parčad (od po desetak centimetara), posoliš i baciš u činiju, gde je očekuju četiri glavice isečenog luka i biber.
Izmesiš ostaviš da odstoji.
Sutradan, ne pre jedanaest, ustaješ, trljaš oči, vadiš gril iz rerne i komade jegulje natičeš na ražanj. Parčad odvajaš nadevenim lukom i komadima hleba ili bageta koji si prethodno utopio u onu moču u kojoj je jegulja noćila.
Kada završiš sa ovim "heklanjem"m jegulju i sve što je na ražnju preliješ vrelim maslinovim uljem.
Posle toga jegulju pečeš na ražnju jedan sat, odnosno dok se ne zarumeni i prosto te navuče da potražiš pomoć u čaši crnog vina. Delikatno, intrigantno, živahno vino: Merlot iz Mačkovog podruma.
In vino veritas.
Ispeci prase kao Bata Živojinović
Sisanče, ne teže od pet do šest i po kilograma, dobro osolite jednom šakom soli. Vodite računa da se dobro osoli i iza ušiju i ispod "miški".Veknu od integralnog hleba stavite mu u stomak i ušnirajte debljim koncen.
U pleh u kojme ćete peći prase, poređajte daščice da se pečenje ne zalepi. Sipajte vodu, da ogrezne, nikako preko pervaza.
Pečete na tihoj vatri sve dok ne porumeni. Za sve vreme pečenja u pravilnim razmacima (odredite ritam), na svakih petnaest minuta, prelivate prase onom vodom iz pleha i okrećete ga. Vodu dolivate, jer brzo isparava.
Kada prase porumeni pojačajte vatru, a to je negde na drugom satu. Cela Operacija Ticijan traje dva i po do tri sata.
Da biste bili sigurni da je prase pečeno, pred kraj trećeg sata, zasecite ga nožem oko buta ili pokušajte da razdvojite vilice. Ako federiraju, pečenje se nastavlja, ako se lako odvajaju prase je pečeno.
Dok pečete prase pijuckajte šljivu i mezite mlad sir i mlad luk.
Kada se prase iznese na trpezu, zaboravljate visok pritisak i holesterol, prepuštate se hedonističkoj Odri radosti, a piće birate prema ličnom gabaritu: pivo ili špricer.
Razume se, pijete javno a incognito!
Samo da znate, "krstiti" vino je greh.
Slušate stare snimke Save Jeremića na fruli.
Pašteta od fazana Mire Banjac
Fazana morate dobro da skuvate. Supa od fazana je, što bi rekli Francuzi, praznik za stomak. Meso od fazana očistite i od najsitnijih kostiju i sameljite na mašini za meso.Sa fazanom sameljite i jednu veliku glavicu crnog luka, dve glavice belog luka i jedno trista grama slanine, malo jače slanine.
Ovu masu mesite u vangli i dodajte: so, malo suvog začina, majčinu dušicu, malo ruzmarina, bosiljka, sve na prstohvat, dodajte zatim jednu kašičicu senfa, mileram prema želji ("ja mileram ne dodajem, a vi kako odlučite"), desetak kornišončića iz turšije iseckanih na kockice i pol apaketića majoneza.
To sve dobro zamesite i onda dolazi poentaovog delikatesa: vrela guščija mast. Njome, ne više od kafene šolje, prelijte sada već skoro gotovu paštetu.
Paštetu formirate na ovalu i stavljate u frižider da se ohladi i sjedini.
Hladna ide na tost sa tankim premazom putera.
"Ko stigne do glavnog jela, častim ga originalnim šardoneom iz Mačkovog podruma i bundevarom."
(MONDO)