Služenje čaše vode uz kafu na prvi pogled može da deluje kao znak ljubaznosti ili elegancije. Ipak, iza tog običaja stoji bogata tradicija i niz konkretnih zdravstvenih koristi. U mnogim kafićima širom sveta, naročito kada se poslužuje espreso, voda je neizostavan deo rituala. Zašto?
Ovaj običaj potiče još iz vremena starog Rima i Bliskog istoka, gde je voda bila sastavni deo rituala ispijanja kafe. Italijanska kultura ispijanja kafe preuzela je tu praksu, smatrajući vodu znakom poštovanja kako prema gostu, tako i prema samom napitku.
Voda uz kafu ima i vrlo praktičnu svrhu. Pre svega, ona ispira nepce, omogućavajući da se ukus i aroma kafe u potpunosti osete. Sve note u ukusu postaju izraženije, a miris intenzivniji. Osim toga, voda vlaži sluzokožu, što poboljšava apsorpciju kofeina i ublažava osećaj suvih usta.
Ovo je posebno važno kod espresa, koji ima jak, koncentrovani ukus i miris. Voda koja se služi uz kafu trebalo bi da bude nezaslađena i sobne temperature.
Zdravstvene koristi koje ne treba zaboraviti
Voda uz kafu ne samo da obogaćuje ukus, već ima i brojne zdravstvene prednosti. Pomaže u neutralisanju kiselog ukusa kafe, doprinosi svežem dahu i štiti zubnu gleđ. Osobama sa osetljivim želucem može da pomogne da izbegnu gorušicu i nelagodnost, posebno ako piju kafu na prazan stomak.
Takođe, redovno ispijanje vode uz kafu podržava rad bubrega.
BONUS VIDEO:
