U uslovima rasta cena hrane, sve više ljudi ograničava unos mesa i traži povoljnije opcije. Jedan od načina uštede jeste kupovina proizvoda na sniženju. Popusti na meso najčešće su povezani sa približavanjem isteka roka trajanja. Prodavnice, kako bi smanjile gubitke, snižavaju cenu proizvoda koji moraju brzo da se prodaju.
Nekada je razlog i višak robe ili manje privlačan izgled. To je slično kao sa "ružnim voćem". Šnicla koja ne izgleda savršeno, može da bude jednako dobra kao i ona koja je idealno isečena.
U praksi, ako meso izgleda i miriše dobro, čak i nakon isteka roka trajanja, može da se iskoristi, ali uz pravilnu pripremu. Ipak, ako imate bilo kakvu sumnju, bolje je da ne rizikujete, bez obzira na cenu.
Kako da kupujete meso na akciji?
Osnovni "alat" pri kupovini su vaše oči i nos. Neprijatan miris, nota trulog mesa ili neobična "slatkoća", to su znaci upozorenja. Crveno meso treba da ima intenzivnu, tamnocrvenu, višnjastu boju. Tamnjenje je posledica oksidacije i ne mora nužno da znači da je meso pokvareno, ali ukazuje na njegovu starost.
Svinjetina i živina ne smeju da imaju sivkastu, zelenkastu ili braon nijansu, a mast ne bi trebalo da bude žuta ili tamna.
Višak tečnosti u pakovanju je takođe loš znak, naročito kod živine i svinjetine. To može da ukaže na višestruko zamrzavanje ili početak kvarenja.
Mleveno meso uvek nosi veći rizik jer više površine znači i veću šansu za razvoj bakterija. Najbezbedniji izbor su vakumski pakovani proizvodi, jer se tako ograničava prisustvo kiseonika i usporava proces kvarenja.
Mnogi se odlučuju da kupe veću količinu jeftinijeg mesa i odmah ga zamrznu. Međutim, to nije uvek idealno rešenje. Zamrzavanje zaustavlja razvoj bakterija, ali ne uništava sve patogene. Nakon odmrzavanja, oni mogu ponovo da se aktiviraju, a dugotrajno čuvanje utiče i na ukus i strukturu mesa.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)
· Reaguj