Porodica Stupica imala je svojevremeno, u Jugovu kod Smedereva, vikendicu u kojoj su se okupljali beogradski intelektualci. Glumci, reditelji, pisci, kompozitori.
Stalni gost bio je Vojislav Voki Kostić, veliki srpski kompozitor i veliki gastoronomski mađioničar. Bojan Stupica, koji je takođe vole da prčka po kuhinji, suprotstavio se Kostiću i skoro tri godine, svake srede u mesecu, oni su se nadmetali u pripremanju kulinarskih nestašluka do pobede i nazad.
Gastronomski maraton trebalo je da traje sve dok jedan od njih dvojice ne kaže: "To sam već jeo!".
Ko je pobedio nije važno. Važno je da je gospođa Mira Stupica jednim okom od obojice "krala" i ovaj zanat, piše Milan D, Špiček u knjizi "Kuvari glumci", u kojoj je objavio i sledeća dva "ukradena" recepta:
BUZARA OD ŠKAMPA
Pola kilograma škampa u ljusci dovoljno je za dve osobe. Pola glavice luka, dva češnja belog luka, dva oljuštena paradajza, mešavina od običnog i maslinovog ulja, mrvice ili prezle, dva decilitra belog vina i peršunov list.
Na ulju proprži naseckani crni luk i beli luk. Prži dok ne počne da menja boju, a onda pomešaj sa paradajzom iseckanim na kockice i peršunom. Dodaj oprane škampe, poklopi i dinstaj dvadesetak minuta. Naposletku zalij vinom i dinstaj još nekoliko minuta.
Škampi se jedu prstima i dozvoljeno je "cuckanje", što će reći - izvlačenje mesa kao usisivačem.
PRŽENE KAMENICE
Za ostrigu šereti kažu još "OŠTRIga" jer postoji verovanje da je afrodizijak. U zavisnosti koliko je osoba zainteresovano za ostrige, toliko puta šest. Za dve osobe 12 ostriga, ne treba preterivati.
Potrebno je još 75 grama sveže naribanog belog hleba, jedno jaje, jedna kašika ulja, 50 grama maslaca, malo peršuna, nekoliko kriški limuna.
Kamenice na brzu ruku operite od peska, skinite niti ako ih ima i dobro ocedite. Uvaljajte u brašno, razmućeno jaje izmešano sa uljem, umočite u mrvice i pecite na maslacu.
Svaku prženu kamenicu položite na ljušturu (školjku), pa je garnirajte s malo prženog peršuna i kriškom limuna.
I škampi i ostrige mogu da se kombinuju za ručak ili večeru, ali greh je odjednom potrošiti dve radosti.
(MONDO)
Stalni gost bio je Vojislav Voki Kostić, veliki srpski kompozitor i veliki gastoronomski mađioničar. Bojan Stupica, koji je takođe vole da prčka po kuhinji, suprotstavio se Kostiću i skoro tri godine, svake srede u mesecu, oni su se nadmetali u pripremanju kulinarskih nestašluka do pobede i nazad.
Gastronomski maraton trebalo je da traje sve dok jedan od njih dvojice ne kaže: "To sam već jeo!".
Ko je pobedio nije važno. Važno je da je gospođa Mira Stupica jednim okom od obojice "krala" i ovaj zanat, piše Milan D, Špiček u knjizi "Kuvari glumci", u kojoj je objavio i sledeća dva "ukradena" recepta:
BUZARA OD ŠKAMPA
Pola kilograma škampa u ljusci dovoljno je za dve osobe. Pola glavice luka, dva češnja belog luka, dva oljuštena paradajza, mešavina od običnog i maslinovog ulja, mrvice ili prezle, dva decilitra belog vina i peršunov list.
Na ulju proprži naseckani crni luk i beli luk. Prži dok ne počne da menja boju, a onda pomešaj sa paradajzom iseckanim na kockice i peršunom. Dodaj oprane škampe, poklopi i dinstaj dvadesetak minuta. Naposletku zalij vinom i dinstaj još nekoliko minuta.
Škampi se jedu prstima i dozvoljeno je "cuckanje", što će reći - izvlačenje mesa kao usisivačem.
PRŽENE KAMENICE
Za ostrigu šereti kažu još "OŠTRIga" jer postoji verovanje da je afrodizijak. U zavisnosti koliko je osoba zainteresovano za ostrige, toliko puta šest. Za dve osobe 12 ostriga, ne treba preterivati.
Potrebno je još 75 grama sveže naribanog belog hleba, jedno jaje, jedna kašika ulja, 50 grama maslaca, malo peršuna, nekoliko kriški limuna.
Kamenice na brzu ruku operite od peska, skinite niti ako ih ima i dobro ocedite. Uvaljajte u brašno, razmućeno jaje izmešano sa uljem, umočite u mrvice i pecite na maslacu.
Svaku prženu kamenicu položite na ljušturu (školjku), pa je garnirajte s malo prženog peršuna i kriškom limuna.
I škampi i ostrige mogu da se kombinuju za ručak ili večeru, ali greh je odjednom potrošiti dve radosti.
(MONDO)
Pridruži se MONDO zajednici.