Nov način ishrane uz koji se mršavi: "VB6" - skraćenica od "eat vegan before 6 PM" (jedi kao vegan do 18 časova) je, zapravo, nova filozofija zdrave ishrane, uz koju se gube kilogrami.
Osmislio ju je Mark Bitman, koji godinama za "Njujork tajms" piše kolumnu o hrani. Doduše, na to je bio primoran kada mu je dugogodišnji lekar rekao da će se, zbog gojaznosti, ubrzo suočiti sa raznim bolestima. Između ostalog, postojala je pretnja da postane dijabetičar. Imao je tada 57 godina, 18 kilograma više nego što je trebalo, veoma povišen holesterol i previsok nivo šećera u krvi.
Suočen sa zabrinjavajućim brojkama, pitao je lekara šta da radi, a ovaj mu je saopštio surovu istinu: "Trebalo bi da postaneš vegan ili ćeš doživotno piti lekove".
Tokom celog dana konzumira takozvanu zdravu hranu, koja podrazumeva i bademe, orahe, lešnike, mahunarke, sveže ceđene sokove, salate sa semenkama... Ne jede beli hleb, beli pirinač, nijedan proizvod životinjskog porekla... Kako ovaj način primenjuje već šest godina, u međuvremenu, večere su mu postale raznovrsnije u odnosu na one s početka držanja "dijete". Vremenom je počeo i manje da jede, a već duže vreme ima istu kilažu jer se njegov organizam navikao na to da traži manje količine hrane.
Kako je smatrao da tablete ne dolaze u obzir, a i odricanje od hrane u njegovoj svesti bilo je ravno najstrožoj kazni, pronašao je kompromisno rešenje. Prihvatio je da tokom dana, kao vegan, jede isključivo voće, povrće i žitarice, dakle izbacio je iz ishrane meso, mlečne proizvode i sve namirnice životinjskog porekla, ali je smislio da posle 18 časova jede šta mu je volja.
Osim toga, u novi plan ishrane uveo je brojanje kalorija, redovno stajanje na vagu, vežbanje. Rezultati su bili impresivni i dugotrajni. U roku od tri meseca smršao je gotovo 16 kilograma, a i svi laboratorijski rezultati, koji pre ovog načina ishrane nisu slutili na dobro, počeli su da se kreću u pravom smeru. Nivo holesterola i šećera u krvi se smanjio. Čak je prestao noću da hrče. Imao je i znatno više energije, a sve to postigao je bez mnogo odricanja.
Kaže da nije imao prevelika očekivanja od ovog plana ishrane, ali kako se on veoma brzo pokazao efikasnim, nastavio je da ga primenjuje, pišu "Novosti".
"Bila je to sasvim pragmatična odluka, zbog društvenog života, koji je noću zabavniji. Ako kažete sebi - ceo dan ću konzumirati sirovo voće i povrće, šta mislite da će se dogoditi uveče, kada vas prijatelji pozovu da izađete? Postoje dva scenarija. Ili ćete, zato što ne smete da jedete, navaliti na piće, a to će označiti kraj vaše snage volje, ili će prijatelji početi da vas zadirkuju pa ćete na kraju pokleknuti i ipak naručiti nešto od brze hrane. Sada, međutim, kada sunce zađe, izađem s prijateljima i normalno jedem i pijem, ili ostanem kod kuće sa porodicom i opet jedem sve što poželim, bilo pastu bolonjeze sa salatom, pečeno pile, prženo povrće...", kaže Bitman.
"Ne želim da promovišem određenu dijetu, već da ljudi shvate da uz male izmene u ishrani mogu da postignu značajne promene. Protivnik sam gladovanja, žestokih preznojavanja i velikih odricanja. Nastojim samo da ohrabrim ljude da pronađu pravi odnos između prerađene i hrane životinjskog porekla s jedne strane, i biljaka s druge. Ovo nije monoton način ishrane."