Sezona roštilja počinje, a Prvi maj je savršena prilika za druženje sa prijateljima. Naravno, kada razmišljamo o roštilju, uvek se pitamo šta bismo želeli da jedemo. Vrlo često je meso na prvom mestu.
"Danas imamo zaista ogroman izbor kada je reč o jelima za roštilj, kako gotovim, tako i onima koje možemo sami da pripremimo. Kada biramo proizvode za roštilj, najčešće prvo pomislimo na meso i tada se suočavamo s izborom da li da uzmemo prerađeno meso poput kobasica ili slanine ili neprerađeno, kao što su pileća prsa ili svinjski vrat", kaže Aleksandra Kurenj za Medonet, dijetetičarka.
Najzdravije meso za roštilj
"Ako želimo da roštilj bude što zdraviji, treba da imamo na umu da je neprerađeno meso uvek bolji izbor od prerađenog. Dakle, svinjski vrat ili pileća prsa su bolji izbor od kobasica ili slanine. Zašto? Zato što se tokom prerade u meso dodaju različiti sastojci, ne samo natrijum-nitrit, već i velike količine soli. To, nažalost, nepovoljno utiče na organizam, posebno na digestivni sistem", objašnjava dijetetičarka.
Da li je piletina bolja od govedine?
"Kada je reč o neprerađenom mesu, važno je napomenuti da je bolji izbor od govedine i svinjetine - živinsko meso, naročito ako često roštiljate. Crveno meso (govedina, svinjetina, jagnjetina), ako se konzumira u većim količinama, može da poveća rizik od raka debelog creva, između ostalog zbog visokog sadržaja hem gvožđa", upozorava Aleksandra Kurenj.
Rang lista mesa - od najzdravijeg do najmanje zdravog
"Ukratko, gledajući zdravstveni aspekt, meso za roštilj možemo da poređamo ovako, od najzdravijeg do najmanje zdravog: živinsko meso - crveno meso (govedina, svinjetina) - kobasice i slanina bez natrijum-nitrita - kobasice i slanina sa natrijum-nitritom. Naravno, nema potrebe za panikom. Ako roštiljate jednom mesečno, slobodno možete sebi da priuštite kvalitetnu kobasicu ili slaninu. Međutim, ako to radite često, važno je da obratite pažnju na zdravstveni kvalitet mesa koje birate", naglašava dijetetičarka.
Ne morate da pečete samo meso
Iako je meso najčešći izbor za roštilj, dijetetičarka ukazuje i na druge proizvode koji su zdraviji, posebno u odnosu na prerađene kobasice i slaninu. To je dobra vest i za vegane i vegetarijance.
"Treba imati na umu da se na roštilju može pripremiti mnogo više od mesa. Odličan izbor su riba, ali i sirevi, veganske zamene za meso, kao i povrće, čak i voće. Povrće i voće nisu samo odlična dopuna roštilju, već i izvor vlakana, zahvaljujući kojima se duže osećamo siti. Od povrća se najbolje na roštilju pokazuju tikvice, paprika, patlidžan i pečurke (iako nisu povrće, imaju sličnu ulogu), dok su od voća sjajne opcije lubenica, ananas i breskva. Probajte", savetuje dijetetičarka.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)