Mnogi su već započeli tradicionalno roštiljanje za Prvi maj, a poznato je da se srpska pljeskavica našla na jednoj listi najboljih jela. Tada je kuvar Zdravko Štrbac u "Jutru" na Prvoj komentarisao jela sa roštilja i otkrio da se specijaliteti razlikuju od grada do grada. Napomenuo je da, ponekad, čak i u istom gradu, možete da jedete drugačiji roštilj.
"Generalno, svaki kraj ima neku svoju caku, da tako kažem. Uglavnom je to junetina, sad zavisi i odnos masnoća i krtog mesnog dela. Može da bude 60-40, 70-30, kombinuju se i junetina i teletina. Južniji krajevi dodaju ovčetinu, sve zavisi od podneblja", rekao je on.
Postoji razlika između ćevapa koje možemo da pojedemo u Leskovcu i u Beogradu.
"Može da se desi i da leskovački ćevap bude finije teksture, meso je sitnije mleveno, dok juneći koji se nalazi u Beogradu, krupnije je granulacije i drugačiji je", rekao je on i dodao:
"Ja se trudim da u restoranu prezentujem srpsku kuhinju na moderniji način, da sačuvamo sve te hranljive sastojke. Nekoliko je tu opcija gde sačuvamo izgled i možda nešto malo minimalnije servis uradimo, ali su prezentacija i ukus ono što čini tradiciju nekog jela", dodao je on.
BONUS VIDEO:
