Kako utiče na zdravlje, da li povećava rizik od raka... Ovo treba da znate o soji.
Ako svaki put kad ugledate sojino mleko u prodavnici pomislite na rak dojke, ne krivimo vas. Ipak, trebalo bi da znate da soja lošu reputaciju nije dobila sasvim zasluženo. Pošto su mnoge stvari koje se mogu cuti o soji kontradiktorne, donosimo vam tri najvece zablude o ovoj namirnici.
Prvo su ranih '90. onjavljene studije koje su tvrdile da je dokazano da Azijatkinje koje jedu mnogo soje imaju snižen rizik od raka dojke. Onda je mala studija iz '96. ukazala na mogucnost da konzumacija soje povecava rizik od raka, da bi dodatne studije sprovedene od 2000. godine na ovamo pokazale da soja smanjuje rizik od recidiva raka kod osoba koje su imale rak i izlecile se.
I tako, rolerkoster sve u svemu... Ali, ako razgovarate sa strucnjacima, oni ce vam reci da konzumiranje soje (koja je odlican izvor proteina, a nema suviše kalorija) kao dela izbalansirane ishrane nece imati nikakav negativan uticaj na vaše zdravlje. Umerena konzumacija ovde bi bila, kažu strucnjaci, izmeu dve i cetiri porcije dnevno.
Evo najrasprostranjenijih zabluda o soji u koje bi definitivno trebalo da prestanete da verujete:
Mit: Soja izaziva rak dojke
Verovatno nema osobe koja nije cula ili procitala negde da soja može da podigne nivo estrogena, za koji su studije dokazale da je povezan sa rakom dojke i jajnika. Ali, koliko je ovo tacno?
Mnogo panike izazvala je studija iz 1998. godine, sprovedena na miševima, koja je pokazala da izoflavoni iz soje, koji se ponašaju slicno kao estrogen, izazivaju rast postojecih tumora dojke. Ovo je izazvalo zabrinutost strucnjaka da bi slican efekat mogao da se javi i kod ljudi.
Ali, dokazano je da ovo nije naucno utemeljeno. Nova istraživanja koja su kasnije sprovedena dokazala su da konzumiranje soje u umerenim kolicinama cak može da umanji rizik od recidiva kancera dojke.
Istraživanje iz 2006. koje je pratilo 11.224 osobe koje su imale rak dojke i izlecile se, pokazalo je da konzumiranje soje nakon dijagnoze raka dojke smanjuje ukupan broj smrtnih ishoda.
Zbog toga su Americko društvo za rak i Americki instititut za istraživanje raka usvojili zajednicki stav da osobe obolele od raka dojke mogu slobodno da konzumiraju soju kao deo uravnotežene ishrane.
Mit: Soja utice na plodnost
Sastojci slicni estrogenu iz soje naveli su ljude da se zapitaju da li preterana konzumacija soje može da utice na plodnost. Odredena istraživanja samo su potpirila ove strahove, studija iz 2009. pokazala je da žene u premenopauzi koje jedu proizvode od soje imaju blag pad nivoa dva hormona koja su znacajna za plodnost. A studija iz 2008, zasnovana na istraživanju na miševima, pokazala je da komponente soje koje oponašaju estrogen mogu da umanje plodnost ženki miševa.
Ali, ova veza nije baš neoborivo dokazana, a vecina ostalih istraživanja na ovu temu pokazala je da umerene kolicine soje mogu da budu i korisne ako pokušavate da ostanete u drugom stanju.
Rezultati istraživanja pokazali su da dodatna porcija mahumnarki poput pasulja, orašastih plodova, tofua i soje mogu cak da umanje rizik od problema sa zatrudnjivanjem izazvanih neregularnom ovulacijom, prenosi Womens Health.
Mit: Soja može da izazove rast grudi kod muškaraca
Ovo je dokumentovano u dva slucaja. Jedan je bio slucaj devetnaestogodišnjeg vegana koji je jeo izmedu 12 i 20 porcija soje u toku dana tokom veoma dugog vremenskog perioda, a drugi je bio šezdesetogodišnjak koji je pio tri litre sojinog mleka svakog dana. Ni jedan ni drugi, dakle, nisu bili u okvirima "umerene konzumacije u okviru uravnotežene ishrane", kao što vidite.
Analiza naucnih studija sprovedena 2010, tokom koje su naucnici poredili rezultate 30 nezavisnih istraživanja, nije pronašla ni jedan dokaz da soja konzumirana u razumnim kolicinama na bilo koji nacin utice na nivoe muških hormona. Dakle, ako niste nameravali da živite iskljucivo na tofuu i sojinom mleku sledecih nekoliko godina, nemate razloga za brigu.
Zakljucak? Ako jedete soju i proizvode od soje nekoliko puta nedeljno, nece vam biti ništa. Odnosno, na taj nacin ucinicete svom organizmu - samo dobro.