Prof. dr Vojislav Perišić u intervjuu za naš portal odgovorio je na najvažnija pitanja o ishrani dece i beba, priznajući da se njegove metode dosta razlikuju od metoda koje koriste njegove kolege.
Profesor dr Vojislav Perišić je gastroenterolog koji svojim stavovima često ume da "uzdrma" javnost, pošto se njegovi principi zdrave ishrane, izbora namirnica za bebe i "zabranjene hrane", znatno razlikuju od stavova jednog dela njegovih kolega.
U intervjuu za MONDO, profesor Perišić objasnio je zbog čega bebe dobijaju infantilnu anoreksiju, zašto misli da meso u nekim slučajevima može da se jede od prvog meseca života, kako je lečio decu hamburgerom iz "Mekdonaldsa" i zašto gibanicu i čokoladne kaše nikako ne treba davati mališanima.
HRANA ZA BEBE TREBA DA SE SOLI?
U čemu se greši kada se radi o ishrani dece? Kažete da so i začini nisu zabranjeni?
Mnogi roditelji slušaju savete drugih i namirnice detetu uvode postepeno. Prvo daju kašicu od riže koja je neukusna, zatim kašicu od krompira i šargarepe. Pritom sve bez imalo soli i bilo kakvih začina do 12 meseca. Smatram da je to greška, jer je to atak na senzorni aparat. To je detetu neukusno, zato prestaje da jede i zato dolazi do infantilne anoreksije kod beba. Nemam ništa protiv da se zbog poboljšanja ukusa u kašica dodaje minimalna količina soli i nekog začina, kod infantilno anoreksičnih beba jednom dnevno, kada navrše osmi mesec.
FOBIJA OD HRANE
Kako se razvija fobija od hrane kod dece, o kojoj ste govorili?
Nije retkost ni da dete do 12 meseca razvije neku vrstu fobije od hrane, jer im se stalno serviraju nove stvari, a njima treba vreme da ispitaju šta zapravo jedu. Treba mešati povrće, davati detetu ispasirano meso, praviti obroke atraktivne boje, mirisa i ukusa. Jako je važno da roditelji jedu zajedno sa njima, jer deca primećuju kada roditelji jedu nešto drugačije od onoga što stoji u njihovom tanjiru.
JAGNJETINA ZA BEBE OD ŠESTOG MESECA?
Koja je najveća zabluda kada se radi o ishrani dece?
To što se slepo pridržavamo pravila da je samo prirodna i neprerađena hrana dozvoljena u ishrani beba. To često nije dobro. Deci dajemo samo mleko koje ima malo gvožđa i ako ne dajemo suplemente, dete može da postane anemično. Anemija nastaje i zbog toga što se bebama ne dajemo meso do šestog meseca, što je propust. Do petog meseca najkasnije meso mora da se uvede. Smatram da voda u kojoj se kuvalo meso može da se daje detetu bukvalno od 15 dana. Najbolje je crveno meso, ćureće, konjsko i jagnjeće. Tu ima gvožđa više proteina nego u piletini.
HAMBURGER IZ MEKDONALDSA
Zašto većina dece toliko voli slaninu i pečenje?
Mnogo problema sa infantilnom anoreksiom rešio sam tako što sam rekao roditeljima da detetu, čak i bebama, ponude malo slanine, pečenja, čak i hamburgere iz restorana brze hrane. Detetu se to svidi i polako krene da jede. Onda se može dalje spremati mladi krompir i druge ukusne namirnice. Imao sam promer devojčice koja je jela samo pet namiricica, dok joj nisu doneli hamburger iz Mekdonaldsa. Ako dete voli slaninu, to znači da su mu u tom periodu potrebne kvalitetne masnoće i da treba da ih jede.
MANGULICA ISTO ŠTO I RIBA IZ MORA
Da li su musaka, sarma i punjene paprike zdrave za decu?
Naša domaća kuhinja jeste zdrava i deca treba da jedu musake, sarme, punjene paprike ali – bez hleba i bilo kakvog testa. Uz to, važno je da meso bude juneće ili jagnjeće. Meso mangulice je takođe veoma zdravo i ima istu vrednost kao riba haringa. Isto tako, mlada jagnejtina je takođe po tipu masnoća, odnosno lipidnom sastavu, isto kao riba iz Severnog mora.
NIKAKO PITE SA SIROM I GIBANICE
Šta deca i beba nikako ne bi trebalo da jedu?
Ono što definitivno ne treba davati deci jeste šećer i slatka hrana. Do 12 meseca nisu potrebne nikakve slatke dečje kaše, musliji sa čokoladom i medom, pa čak i voćne kaše treba izbegavati do osmog meseca. Jer ako nauči na slatko, to će voleti celog života. Samim tim, može da ima problema sa gojaznoću i drugim zdravstvenim probelmima. Poznato je da nas šećer čini euforičnim, da utiče na mozak. Pite i gibanice imaju mnogo skroba ako su sa punomasnim sirom, dok su one sa zeljem dobre.
JEDEM ROŠTILJ I PIJEM 10 KAFA DNEVNO
Da li isti principi koji važe za decu, važe i za odrasle? Treba li da jedemo hamburgere?
Ja jedem roštilj i pijem 10 kafa dnevno, jer smatram da mi to prija i da je zdravo. Idem u Mekdonalds veoma često i mislim da im je hrana kvalitetna, ako se jede bez hleba. U principu, sve što važi za decu, važi i za odrasle. Jedino što deci ne prija je teška hrana koja nadima, kao što su mahunarke i lisnato povrće. To su grašak, kuipus, cvekla. Ne znači da treba potpuno to da eliminišemo, već da se uzima kontrolisano. Isto važi za celer ili luk, koji mogu da idu u jelo, ali ih nije potrebno davati dodatno.
PROBIOTIK DO PRVE GODINE
Da li deca treba da piju probiotike i koliko dugo?
Što se tiče probitika kod dece, kod beba do 12 meseca oni treba preventivno da se koriste. Postoje dve vrste probiotika i jedna se koristi kada postoji problem opsticipacije, a druga kada postoje problemi infekcija. Potrebno je da ih koriste tokom jeseni i zime, kada su infekcije česte. Tokom godine, probiotici su korisni kod dece na godišnjem odmoru, kao i pet dana posle toga.