Mnogi strahuju da mineralna gazirana voda oštećuje zube podjednako kao obojeni gazirani napici sa šećerom. Međutim, preliminarni rezultati istraživanja sprovedenog na američkom Univerzitetu Purdue ukazuju na to da je razlika između ovih napitaka značajna.
Eksperiment na Univerzitetu Purdue
Vadžiha Zulfikar, autorka istraživanja, uključila je u eksperiment 20 odraslih učesnika. Svako od njih je redom testirao četiri napitka:
- zaslađeni gazirani napitak,
- običnu mineralnu gaziranu vodu,
- gaziranu vodu obogaćenu kalcijumom i
- negaziranu vodu.
Naučnici su merili pH vrednost pljuvačke odmah nakon konzumiranja, a zatim posle dva, pet i 20 minuta.
"Direktno poređenje različitih napitaka u istim uslovima omogućilo nam je da procenimo uticaj gazirane vode kako u poređenju sa gaziranim napitkom sa šećerom, tako i sa negaziranom vodom", rekla je Zulfikar.
Rezultati su predstavljeni na godišnjem skupu NUTRITION 2026, koji organizuje Američko društvo za ishranu.
Kako piše smartup-news.de, ključna referentna vrednost prilikom analize stanja u usnoj duplji jeste pH 5,5. Ispod te granice kiseline počinju da izvlače minerale iz zubne gleđi, što, ukoliko se često ponavlja, može postepeno da dovede do gubitka tvrdog spoljašnjeg sloja koji štiti zub. Međutim, tokom čitavog merenja pH vrednost pljuvačke učesnika ostala je iznad te granice.
Jasna prednost vode u odnosu na zaslađeni napitak
Najveći pad pH vrednosti izazvao je napitak sa šećerom. I dva i 20 minuta nakon konzumiranja, pH pljuvačke bio je značajno niži nego nakon negazirane vode.
Obična mineralna gazirana voda primetnije je snižavala pH uglavnom nakon dva minuta, dok je kod verzije obogaćene kalcijumom pad bio izraženiji nakon pet minuta. Posle 20 minuta, vrednosti su kod obe vrste vode bile blizu početnog nivoa, što pokazuje da je pljuvačka relativno brzo neutralisala kiseline.
Zulfikar je naglasila da se predstavljeni zaključci odnose isključivo na napitke bez dodatog šećera i podsetila na značaj umerenog konzumiranja i pravilne oralne higijene.
Važne su i navike. Ako kiseli napitak pijuckamo u malim gutljajima tokom više sati, zubna gleđ je iznova izložena delovanju kiseline. Takođe, treba imati u vidu da se aromatizovane vode ne mogu bez rezerve izjednačiti sa običnom mineralnom gaziranom vodom. Prisustvo šećera, voćnog soka, limunske kiseline ili drugih dodataka može znatno više da poveća kiselost u ustima.
Autori ističu da je istraživanje obuhvatilo samo kratkoročne promene pH vrednosti, pa na osnovu njega nije moguće proceniti posledice svakodnevnog konzumiranja tokom više meseci ili godina.
Tim planira nova istraživanja o dugoročnom uticaju gazirane vode na zdravlje usne duplje, u kojima će biti obuhvaćeni i drugi procesi koji se odvijaju u ustima.
"Naši rezultati ukazuju na to da zamena zaslađenih gaziranih napitaka gaziranom vodom može da smanji rizik od erozije zubne gleđ", dodala je Zulfikar.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite nam komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)