Ako u vama i sama pomisao na pivo izaziva mučninu, niste jedini. Evo zašto neki ljudi ne mogu da podnesu ukus ovog pića.
Iako ce vam ovo možda biti teško da "prihvatite", narocito ako ste ljubitelj, postoje ljudi koji stvarno ne mogu da podnesu ukus piva. I ne radi se o foliranju, niti o tome da osoba koja kaže da ne voli pivo misli da je ovo pice ispod njenog nivoa, nego o genetici, naravno.
Genetika, naime, odreduje kako ce naš mozak procesirati hladna i pica gorkog ukusa.
Pitate se zašto bi to bilo važno? Pa, gorak ukus piva kod nekih ljudi "pali" drevni "alarmni sistem", udešen tako da nas zaštiti od potencijalno opasne hrane i pica. Osobe kod kojih je taj okidac osetljiviji ukus piva ce smatrati krajnje neprijatnim, piše Live Science.
Ali, da se vratimo ukusu piva. Kao što se možda secate sa casova biologije, postoji nekoliko vrsta receptora za ukus koji nam omogucavaju da razlikujemo slano, slatko, kiselo, gorko, koji informaciju o ukusu šalju do mozga.
"Ako o receptorima razmišljate kao o bravi, onda je ono što ga pali specifican kljuc", objašnjava dr Virdžinija Lavlejs sa Kornel univerziteta u Njujorku. "Celija za koju je zakacen receptor šalje mozgu signal i kaže 'ovo je gorko'."
Naše telo ima zadivljujucih 25 razlicitih tipova receptora za gorko, u poredenju sa recimo svega dva za slano. Gorcina piva u najvecoj meri dolazi od hmelja, a alfa i beta kiseline kojih ima u hmelju, zajedno sa niskim nivoom etanola u pivu, vezuju se za tri od tih 25 receptora, i kad uzmemo gutljaj piva osecamo intenzivan, gorak ukus, objašnjava ona.
Zašto nam je teško da progutamo nešto gorko? Sledeci put kad ortaci pokušaju da vas nateraju da im se pridružite na pivu koje mrzite, slobodno im recite da je njihova ljubav prema pivu u potpunoj suprotnosti sa tekovinama evolucije.
Anketa
Da li vi volite pivo?
-
DA!
63.37% (858)
-
Ne, nikad ne pijem pivo
18.32% (248)
-
Ne, pijem samo kad me "nateraju"
8.86% (120)
-
Ne pijem alkohol uopšte
9.45% (128)
Ljudi su, naime, razvili toliko receptora za gorko zarad sopstvene bezbednosti, da bi mogli da identifikuju potencijalno opasnu, otrovnu hranu. Ili pice.
"Gorak ukus smatra se signalom upozorenja na mogucnost trovanja, jer su mnoge toksicne supstance gorke", navodi se u studiji iz 2009. godine.
Kako onda toliki ljudi uživaju u pivu? Pa, to se pripisuje genetskim varijacijama. Uostalom, pomislite samo koliko bi ovaj svet bio dosadno mesto kad bismo svi voleli iste stvari…
Pogledajte galeriju sa Oktoberfesta:
A podsetite se i MONDO TV priloga o "pivopijama":