Kako bi njihovi ugostiteljski objekti bili na dobrom glasu, vlasnici se trude da sve bude "pod konac". Međutim, rigorozna pravila i metode koje su van protokola su u većini slučajeva na uštrb zarade zaposlenih.
Nedavno je na Reditu objavljena fotografija koja prikazuje spisak kazni iz jednog srpskog ugostiteljskog objekta. Kazne su se odnosile na zaposlene u kafiću, odnosno, da ukoliko ne ispune sve navedene zahteve moraju da plate "penale" od svojih dnevnica.
Na podužem spisku se vidi da recimo kazna za "držanje mobilnog telefona van mesta koje je za to predviđeno" ili korišćenje istog van pauze iznosi 200 dinara, ali ta cifra je 500 dinara ukoliko koriste mobilni dok je u lokalu okupirano više od tri stola ili neko od gostiju čeka kod vitrine za sladoled.
Nedostatak toalet papira ili tečnog sapuna u WC-u izbija zaposlenima 300 dinara iz džepa, dok je upaljena klima u praznom lokalu 200 dinara, a 300 kada je ugašena dok ima gostiju (osima ako gosti to nisu eksplicitno tražili). Spisak koji je šokirao ljude se nastavlja, pa tako, sedenje tokom smene zaposlene "košta" 300 dinara, držanje kese za smeće u šanku 500 dinara, nedopunjeni frižideri još 300, a neki od najskupljih prekršaja, u iznosu od 600 dinara, su držanje novca van mesta koje je namenjeno za to i neotkucan račun.
Na ovom rigoroznom spisku još se nalaze i pravila o mestu i vremenu pušenja cigareta (400 dinara), musavom staklu na vitrini za sladoled (300 dinara), usluživanju bez upotrebe ajncera (300 dinara) i pauzi koja je nedopustiva "kada u lokalu ima više od tri stola, a naročito od 9 do 10 u prvoj smeni i 18 do 22" (400 dinara).
Korisnik koji je objavio ovaj šokantan spisak više ne radi u ovom lokalu, a na pitanje da li je ovo praksa i u drugim kafićima, naišao je na razne odgovore. Jedni su istakli da je protiv zakona da konobar brine o toalet papir i sapunu, već da je to posao higijeničara, ali i da su ovakvi uslovi za rad nehumani: "Sedenje 300 dinara? Dabogda mu u kafiću stalni gosti bili Pero Pacov i Mile Bubašvaba", "A kao nagradu, radnik ima (i prijavljen je na) minimalac...fantazija", "Kafić koji bi ovo želeo da radi ne bi dugo opstao, kafići i restorani po BG-u već imaju problem da nađu ljude da rade za crkavicu koju plaćaju", pisali su korisnici.
Drugi nisu mogli da ne obrate pažnju na činjenicu da bi radnici zbog svega tri ili četiri prekršaja mogli da ostanu bez dnevnice ili bakšiša: "Dnevnica? 1.500 dinara", "Dnevnica je bila 700 dinara, lako odeš u minus sa kaznama", "Najveći problem ovde je što ljudi i dalje rade tu i cimaju se na kraju meseca koliko će im skinuti od plate. Razumem ja sve, nije jednostavno naći posao, ali ovo ne smemo da dozvolimo, da neki tamo gazda lokala se pravi pametan i da gleda kako da mi smanji i onako već malu platu. Niko ovde ne razmišlja da što je zaposleni zadovoljniji na poslu da će bolje i efektivnije raditi, ako već ne može taj vlasnik kafića da mu pruži veću platu, onda bar neka bude čovek, to ne košta ništa", dodaju.
Međutim, bilo je i onih koji su podelili slična neprijatna iskustva...
"Znam za jedno mesto gde je gazda branio konobaricama zapisivanje narudžbina, čak i kad bi tipa pola firme došlo na pauzu i imali su neka čudna pravila kako smeju ili ne smeju posluživati stvari. Pritom sve na nekim štikletinama, sumnjam da bi neko ono želeo da nosi na poslu osam ili koliko već sati. Ne znam da li sam ikada video istu konobaricu duže od dva meseca", "Imao sam ponudu da radim u kafiću koji je imao još rigoroznija pravila od ovih i mnogo veće cene plaćanja greške (cene su preko 500 dinara uglavnom). Fora je što je to ideja menadžera, a ne gazde, zato što je to uglavnom neko iskompleksirano g**no koje ne može da kontroliše radnike", navode korisnici.
Sa druge strane bilo je i onih koji smatraju da je potez kažnjavanja radnika na ovaj način opravdan, budući da većina prekršaja spada u radne zadatke koji bi trebalo da se obavljaju bez izuzetka.
"Pa dobro, sve ovo je i donekle logično (osim sedenja) ako konobar sve radi kako treba šta ima veze da li je seo ili stoji kao budala za šankom. Kazne koje kafić dobija za ne izdavanje računa, kantu za smeće u šanku i prljave vitrine za hranu su mnogo veće od ovog što piše", zaključuje neko.
(Mondo)
