Poljoprivredni fakultet sproveo je ispitivanje 11 vrsta povrća i šampinjona na tri beogradske pijace.
Analiza je pokazala da je sastav biljaka na svim kontrolisanim tržnicama potpuno isti, pišu "Novosti".
Kvalitet analiziranih namirnica je dobar, a od toksičnih elemenata detektovani su samo olovo i kadmijum i to u dozvoljenim granicama.
Iako mnogi potošači očekuju da su organski gajeni proizvodi boljeg sastava od paprika, karfiola ili brokolija koji nisu proizvedeni na taj način, ispitivanje je pokazalo da to nije tačno.
Jelena Popović Đorđević, profesorka na Institutu za prehrambenu tehnologiju i biohemiju Poljoprivrednog fakulteta koji je uradio ispitivanje, objašnjava da je analiziran 21 esencijalni, toksični i potencijalno toksični element u uzorcima 12 namirnica sa tri pijace. "Najvažnije je da većina toksičnih elemenata uopšte nije detektovana u povrću i šampinjonima, a prisustvo olova i kadmijuma bilo je ispod nivoa maksimalno dozvoljenih koncentracija prema pravilniku koji važi u našoj zemlji", kaže Popović Đorđević.
"Kadmijuma je bilo u suvoj crvenoj paprici, a olova u nekoliko uzoraka brokolija i jednom šargarepe i kelerabe".
Profesorka naglašava da su brokoli i keleraba vrste povrća koje spadaju u kupusnice, za koje pojedina istraživanja pokazuju da su sklonija akumulaciji teških metala.
Toksične elemente, navodi profesorka, biljka može da usvaja iz zemljišta, vazduha, zagađene vode kojom se zaliva povrće i putem neadekvatne upotrebe pesticida ili preko veštačkih đubriva.
Opasnost je vrlo redukovana ukoliko se sredstva za prihranu i zaštitu biljaka pravilno primenjuju.
"Rezultati ovog istraživanja pokazali su da se proizvodi sa organske pijace nisu mnogo razlikovali po ispitanim parametrima, osim što su imali više kalijuma",kaže profesorka Popović Đorđević.
"Ta analiza ukazuje na to da to povrće gajeno na organski način nije boljeg kvaliteta u pogledu nutritivno značajnih elemenata od onih dobijenih konvencionalnom proizvodnjom". Ispitivan je sastav brokolija, kelerabe, kupusa, krompira, crnog luka, prokelja, šargarepe, cvekle, karfiola, crvene suve paprike, pasulja tetovca i šampinjona.
Profesorka naglašava i da tokom istraživanja nisu mogli sa sigurnošću da utvrde odakle roba dolazi, jer nema papira koji to garantuje. Tako, osim reči prodavca, odnosno nakupca, nema druge garancije gde je voće i povrće gajeno.