STRANCI PLAĆAJU LITAR RAKIJE SUVIM ZLATOM! Srbi ovo voće BACAJU, ne znaju kakav BIZNIS mogu da pokrenu - zarada sjajna!

Milan Nenadović iz okoline Valjeva godinama je živeo u Nemačkoj, nedavno se vratio u Srbiju i započeo uzgoj mušmule i proizvodnju rakije. Odlučio se za mušmulu pošto ovo voće u inostranstvu ima dobru cenu, ne traži velika ulaganja,  jednostavnije je za održavanje i rakija koja se dobija je nesvakidašnja. 

Iako je dugo bila nepravedno zapuštena, mušmula je voće koje je izuzetno zdravo, puno vitamina i voćnih kiselina, podseća naš sagovornik.

“Najzdravije je jesti sveže mušmule u zimsko vreme. Pune su vitamina C i nije slučajno što sazreva baš kada nam je taj vitamin najpotrebniji. To drvo gotovo da može da uspe samo i da mu ništa nije potrebno, ali sa dodatnom negom i uzgajanjem, prihodi su mnogo veći. Otkupna cena uglavnom je dobra, nema je mnogo u ponudi, kako na maketima, tako i na pijacama. Ipak, situacija se menja i svake godine pojavljuje se sve više uzgajivača koji prepoznaju potencijal”, kaže on.

KAKO SE PEČE RAKIJA OD MUŠMULE?

Ono što mnogi u Srbiji ne znaju jeste da su prerade mušmule veoma isplative i da dostižu visoke cene, naročito kada je u pitanju rakija, kaže on.

"Imam iskustva sa pečenjem ovog alkoholnog pića, ali kod mušmule postoje određene razlike u odnosu na drugo voće i trebalo mi je vremena da uđem u štos. Mušmula nije bogata šećerima i da bi došlo do alkoholnog vrenja, koristi se mleveni proso, koji pospešuje proces. Može se sačekati da se fermentacija desi i tokom zrenja. Kada krene pečenje, potrebno je sve vreme održavati određenu temperatru i da ceo proces tinja. Temperatura ne sme da bude suviše visoka”, kaže on.

NE LIČI NA ŠLJIVU NI KAJSIJU

Kako objašnjava, važan je trenutak kada se voće bere, temperatura i vreme pečenja, da bi rakija zadržala autentičan izgled, boju i miris.

"Prvi put sam ispekao oko 10 litara, što je mala količina, ali se ispostavilo da je rakija vrlo kvalitetna. Ukus je specifičan i ko je jednom proba, odmah je zavoli. Ne liči na šljivu, loziju, kajsiju, već ima svoj šmek. Najčešće ljudi ne mogu ni da pretpostave koje voće je u pitanju, dok im se ne kaže da je to mušmula", objašnjava Nenadović. 

CENE NA NAŠEM I STRANOM TRŽIŠTU

Cena ove rakije je oko 1.000 dinara po litru i iako u Srbiji nije naročito popularna, u inostranstvu se prodaje po veoma visokim cenama. 

“U Nemačkoj, Francuskoj i Beču cena ove rakije dostiže i više od 120 evra po flaši. Pošto sam dugo živeo u inostranstvu, našao sam način da izvezem otprilike 50 litara i da od toga imam lepu zaradu. U Srbiji je cena znatno niža i iznosi oko 1.000 dinara po flaši. Ni to nije loša cena za naše tržište, ali problem je što najčešće može da se proda samo po sajmovima i pijacama, dok ugostiteljski objekti još uvek retko kupuju rakiju od mušmule”, kaže on.

OD RAKIJE SE DOBIJA I LIKER

Osim same rakije, od mušmule može da se napravi i liker koji je takođe veoma popularan i postoji nekoliko receptura, objašnjava naš sagovornik iz Valjeva. 

"Rakiju i šećer zagrevajte dok se šećer ne otopi, pa prelijte to preko opranih i osušenih mušmula. Zatvorite teglu i stavite je na tamno, hladno i suvo mesto. Sledećih nedelju dana treba samo svakodnevno da je protresete, dok sledeće tri nedelje sve treba da miruje. Posle toga se liker cedi i može da se koristi", objašnjava naš sagovornik.