U delatnosti prerade i konzervisanja ribe, ljuskara i mekušaca registrovano je 58 preduzeća, od kojih je osam poslovalo sa gubicima u 2024, a „na nuli“ je bilo 24 firmi, pokazuju podaci kuće CompanyWall.
Da bi prerada i konzervisanje ribe bili na adekvatnom nivou najbitnije je da sirovine budu dobrog kvaliteta, ističu radnici koji se bave ovom delatnošću. To se postiže dobrim i pouzdanim dobavljačima – odnosno ribarima i uzgajivačima.
Selekcija ribe vrši se po vrsti, veličini i kvalitetu. Ona se potom čisti, uklanjaju se unutrašnji organi, krljušti, u zavisnosti od vrste proizvoda koji se pravi. Zatim sledi hlađenje ili zamrzavanje sveže ribe, kako bi se očuvala svežina. Vrlo je bitna balansirana upotreba soli i začina, kao i specifični uslovi temperature i vremena obrade.
Ukupna dobit svih preduzeća u ovoj delatnosti je u 2024. godini iznosila 375,65 miliona dinara (375.652.000), što je bolji rezultat u odnosu na 2023. kada je bila na nivou od 253,54 miliona dinara (253.450.000).
Ovaj parametar je u konstantnom rastu još od 2021. godine – tada je bio 212,44 miliona dinara (212.444.000), a 2022. se zaustavio na 225,92 miliona dinara (225.920.000).
Vasović d.o.o. iz Čačka nalazi se na vrhu liste najuspešnijih iz ove delatnosti, sa dobiti u 2024. godini od 128,5 miliona dinara (128.588.000), što je bolji rezultat u odnosu na godinu dana ranije kada je iznosila 91,2 miliona dinara (91.204.000).
Kako navode iz ove firme na zvaničnom sajtu – njihov proizvodni pogon opremljen je savremenom opremom za obradu i pakovanje sveže i zamrznute ribe, ribljih prerađevina i morskih plodova.
„Deo ponude stiže direktno iz naših ribnjaka, čime osiguravamo stalni kvalitet i pouzdano poreklo. Radimo po evropskim standardima bezbednosti hrane i posedujemo MSC, IFS i ASC sertifikate, kao i dozvolu za izvoz u zemlje EU i druge regione. Naše proizvode nudimo u pakovanjima koja odgovaraju potrebama svakog kupca“, navode oni.
Vasović d.o.o. poseduje svoj maloprodajni lanac od 16 ribarnica širom Srbije, gde kupcima nudi rečnu, morsku, svežu i pečenu ribu, a u 2024. imali su 51 zaposlenog.
Na drugoj poziciji nalazi se Ancora Nuovq d.o.o. iz Beograda čija je dobit u 2024. iznosila 89,63 miliona dinara (89.613.000), što je nešto više od ostvarene dobiti u 2023. godini kada je bila 84,14 miliona dinara (84.146.000). Ovo preduzeće zapošljava 59 radnika.
ESCO d.o.o. Smederevo je kompanija koja koristi svu tehnologiju za preradu puževa kao osnovne delatnosti, ali kako navode na svom sajtu – i drugih animalnih i biljnih proizvoda. Potiču iz matične firme koja se ovom delatnošću bavi preko 30 godina na prostoru Grčke, Albanije, Bugarske, Mađarske, Makedonije i Srbije sa izvozom prerađevina u zemljama EU, a zapošljavaju sedmoro radnika.
Oni su u 2024. godini ostvarili dobit od 52,48 miliona dinara (52.483.000), što je četiri puta više u odnosu na godinu ranije kada je ona bila na nivou od 13,13 miliona dinara (13.132.000).
(MONDO/Biznis)
