Potrebno:

1kg brašna T-500

20gr soli

25-35gr kvasca

500ml mlake vode

Priprema:

U činiju staviti brašno, so i kvasac, pa umutiti. Bitno je da na mikser stavite nastavak u obliku spirale. Zatim se postepeno dodaje mlaka voda sve dok testo ne postane glatko i umereno mekano. Smesa zatim treba da odstoji tako 15 minuta, a onda da se ponovo muti još pet minuta.

Izvaditi iz činije na sto. Razdvojiti na dve ili tri manje jufkice testa koje treba da odstoje još 15 minuta.

Zatim oblikovati vekne, pa peći u rerni 20 minuta na temperaturi od 220 stepeni Celzijusovih.

Hleb možete "ukrastiti" tako što ćete ga po površini zarezati nožem. Recept smo dobili u najstarijoj pekari u Beogradu, pekari "Aleksić".