Ako na internetu često krstarite za kvalitetnim, proverenim receptima, velika je verovatnoća da ćete naići na one koje objavljuje Fatima Fejzulović, 66-godišnja Novosađanka koja stoji iza Instagram profila “Bakine đakonije”. Nekada nastavnica srpskog i ruskog, a potom i knjigovođa, za MONDO otkriva kako je poslednjih par godina doživela popularnost na društvenim mrežama, šta najradije kuva, zašto svaki njen specijalitet mora da ima neku “frcoklu” i bez kog začina nema dobrog jela, a dala nam je i neke korisne savete i proverene recepte…
Sve ono što se spremalo u vašem domu i mnogo više, kompletni recepti sa slikama postupaka pripreme i gotovih jela od kojih će vam poći voda na usta, Fatima nesebično deli sa svima koji uživaju u dobroj hrani. Umesto ekstravagnatnih specijaliteta od retkih namirnica, kakve viđamo na popularnim kulinarskim blogovima, u njenom onlajn kuvaru naći ćete ona “prosta”, tradicionalna jela kakva su naše mame i bake spremale, što je i jedan od razloga tolike popularnosti “Bakinih đakonija” na mrežama.
"Pre tri godine sam otvorila stranicu na Facebook-u po nazivu ‘Magična kuhinja’, kako iz ljubavi prema kuvanju tako i iz želje da se nekako povežem da drugarima iz gimnazije iz Kosovske Kamenice. Ali tamo je sve nekako išlo traljavo i ‘batalila’ sam", priča Fatima za MONDO i dodaje da je to nije obeshrabrilo. Na nagovor ćerke prešla je na drugu, “popularniju” društvenu mrežu, Instagram.
"U početku je bio tu i tamo neki ‘lajk’, ali nisam marila. Kuvam iz zadovoljstva i volim da podelim dobar recept i to mi je bilo dovoljno.“
Sve se promenilo kada je dobila poziv da gostuje u popularnoj emisiji “Praktična žena” i za gledaoce uživo spremi neki od svojih brzih
specijaliteta.
“Nisam mogla da verujem da su baš mene pozvali pored toliko blogerki i poznatih koji kuvaju. Ja sam obična žena koja voli da sprema za svoju porodicu i uživam u dobrom jelu. A izgleda da je baš u tome ‘štos’, da je to ono što su prepoznali na mojim slikama koje nisu profesionalne, niti nameštene”, objašnjava Fatima koja kaže da joj je gostovanje u emisiji donelo više od 3.000 pratilaca za svega par dana.
Danas “Bakine đakonije” verno prati više od 7.500 ljudi, a i da nije te nenadane popularnosti, i dalje bi nastavila da objavljuje recepte, ističe Fatima.
Svakog dana domaći hleb
Vrsna kuvarica za sebe kaže da nije veliki ljubitelj mesa, ali da voli baš ono što goji – slatkiše i testa, zbog čega je veći deo života provela “brojeći zalogaje”.
“Pofezne bih mogla svaki dan da jedem”, kaže ova rođena Novosađanka koja se u potrazi za mirnijim životom sa suprugom nedavno preselila u seoce Kisač, rodno mesto njene majke koja joj je još u detinjstvu usadila ljubav prema kuvanju.
“Od malena volim da kuvam, a kako je mama bila bolešljiva, već sa 11 godina sam počela svakog dana da mesim hleb za celu porodicu. I danas je tako. U mojoj kući se isključivo jede domaći hleb, onaj iz pekare mi je nekako žilav.”
Odrastanje uz majku Slovakinju iz Bačke i oca Turčina rodom iz Gnjilana, kao i česte selidbe i život u različitim mestima širom bivše Jugoslavije, oblikovali su njeno kulinarsko umeće.
“Moja kuhinja je zapravo mešavina tradicionalnih jela iz različitih krajeva. Dve godine sam živela u Bosni i tamo sam naučila da pripremam pite. U Vojvodini se spremaju štrudle, peciva, pa nasuvo sa krompirom, grizom, makom i slično. Moja mama je prihvatila kosovsku kuhinju, tako da je u našoj kući uvek bio mešovit jelovnik. Tako i ja kuvam i dan danas”, navodi i dodaje da najčešće kuva ono što voli njena porodica, ali uvek mora da doda i nešto svoje, neku “frcoklu”, da nešto oduzme ili doda, a u svaki recept doda i prstohvat najvažnijeg začina – ljubavi.
Ali, ako joj se dopadne recept, ne ustručava se i da proba nešto novo.
“Ponekad napravim neki izlet, pa spremim na primer piletinu s karijem, ali vrlo retko. Kako sva ta jala koja slikam i za koja objavljujem recepte mi u kući jedemo, onda izbegavam da priremam ono što im se ne sviđa.”
Kada je pitate šta najviše voli da sprema, ona kaže – sve! Slano i slatko, meso i variva, kolače i testa …
"Konfekcijski broj" jaja i trik za savršeno testo
Otkako je u penziji, ima više vremena pa može da isprobava i komplikovanija jela, a svake nedelje, pored hleba, i umesi neki specijalitet. A kako joj testo uvek uspe, otkrila je za čitatelje MONDA. Trik je u veličini jaja, koja se sad prodaju u, kako kaže, “konfekcijskim brojevima”.
"Bilo da je reč o kiselom ili prhkom testu ili o onom za torte, nikad ne stavim celu količinu mleka koja je u receptu. Dodajem postepeno, jer ako je previše, onda mora da se doda brašno, a to pokvari celo testo. Problem je u jajima koja sada postoje u raznim veličinama, od S do XL, kao da je o odeći reč. Tako da je bitna razlika kada su manja, zato i dodajem namirnice postepeno", otkrila nam je Fatima.
Fatimin fantastičan recept za burek kakav do sada još niste probali, potražite na sledećoj strani - kliknite na strelicu!