KIKIRIKI SVI OBOŽAVAMO, A EVO ŠTA RADI NAŠEM TELU: Krcat je hranljivim sastojcima, ali postoji "caka"

Da li znate nekog ko ne voli kikiriki? Teško. Svi znamo da je grickanje pogubno po liniju, a ako već možemo da izaberemo između štapića, čipseva i sličnih "slaniša", najpre ćemo odabrati kikiriki ili neku vrstu orašastih plodova misleći da smo odavrali "zdravo".

Kikiriki je ukusan, ali nažalost može biti i "otrovan". To je zato što često sadrži aflatoksin, otrovnu gljivicu koja se najčešće nalazi u vlažnoj, suptropskoj i tropskoj klimi. Aflatoksin je vrlo štetan po zdravlje ljudi, pa čak može i da uzrokuje dugotrajne probleme, poput slabljenja imunog sistema, razvoja bolesti bubrega i slično.

Sadrži supstance koje blokiraju zdrave sastojke

Kikiriki sadrži prirodnu biljnu supstancu koja se zove fitinska kiselina, koja se takođe može naći u drugim mahunarkama, orašastim plodovima, semenkama i vrstama ulja. Fitinska kiselina deluje kao anti-nutrijent u telu, što znači da može ometati telesnu apsorpciju hranljivih materija kao što su gvožđe, cink, kalcijum, mangan i magnezijum. Dakle, iako kikiriki sadrži veće količine istih hranljivih materija, fitinska kiselina možeda ogranični njihovu apsorpciju.

Previše soli

Kikiriki prirodno sadrži malo soli, ali kako ga retko ko jede u "izvornom" obliku tačnije, neosoljenog, natrijum je zamka na koju treba obratiti pažnju. Tipična porcija od 30 grama suvog pečenog kikirikija sadrži oko 150 miligrama natrijuma, što je 7% odsto preporučene dnevne količine. Možda vam na prvi pogled to i ne zvuči mnogo, ali razmislite kada ste se poslednji put zadržali na samo 30 g kikirikija? Da biste ograničili unos natrijuma, kupujte onaj koji je bez soli ili sa malo natrijuma.

MONDO