Velika, sočna i slatka lubenica jedan je od zaštitnih znakova leta. Ipak, retko ko uspe da pojede celu lubenicu odjednom, pa nekoliko kriški ili polovina najčešće završe u frižideru.
Iako nam se može da nam se učini da će tamo bez problema trajati nekoliko dana, situacija se menja čim presečemo koru. Unutrašnjost lubenice tada postaje mnogo izloženija mikroorganizmima i kvarenju, pa je važno da se pravilno čuva i pojede u razumnom roku.
Isečenu lubenicu najbolje je da pojedete u roku od dva dana
Ako ste već presekli lubenicu, čuvajte je u frižideru na temperaturi od oko 2 do 5 stepeni Celzijusa. Najbolje je da je pojedete u roku od dva dana. Kako vreme prolazi, lubenica postepeno gubi sočnost i čvrstinu, a menjaju se i ukus i miris. Istovremeno se povećava mogućnost razvoja mikroorganizama.
Zato nije dovoljno osloniti se samo na to kako lubenica izgleda ili miriše, može da deluje sasvim sveže, a da ipak više nije najbolji izbor za jelo.
Ne ostavljajte je satima na sobnoj temperaturi
Jedna od najčešćih grešaka jeste da se isečena lubenica ostavi na stolu tokom ručka, roštilja ili druženja, uz pretpostavku da će kasnije moći da se vrati u frižider.
Tokom toplih dana to posebno nije dobra ideja. Visoke temperature pogoduju razmnožavanju bakterija, pa lubenicu nakon sečenja i serviranja treba što pre da se skloni na hladno. Ako je dugo stajala na sobnoj temperaturi tokom vrelog dana, bolje je da ne rizikujete i vraćate je u frižider kako bi se jela kasnije.
Kako pravilno čuvati polovinu lubenice?
Ako vam je ostala polovina lubenice, važno je da zaštitite mesto na kojem je presečena. Možete da je stavite u odgovarajuću posudu sa poklopcem ili presečeni deo dobro prekriti folijom za čuvanje hrane. Tako ćete da usporite isušivanje, sačuvate svežinu i sprečite da lubenica poprimi mirise drugih namirnica iz frižidera.
Posebno je dobro da je ne držite neposredno uz namirnice intenzivnog mirisa, poput ribe, dimljenog mesa, jakih sireva ili luka.
Šta ako ste lubenicu već isekli na komade?
Ako ste celu lubenicu isekli na kriške ili kockice, prebacite ih u čistu posudu sa poklopcem i odmah stavite u frižider. Važno je i da pre sečenja dobro operete koru lubenice. Iako je ne jedemo, nož prolazi kroz nju i može preneti mikroorganizme sa spoljne površine na unutrašnjost voća. Zato koristite čist nož i čistu dasku za sečenje.
Kada lubenicu treba baciti?
Ako primetite neprijatan ili kiselkast miris, sluzavu površinu, neuobičajeno mekanu teksturu ili druge znakove kvarenja, nemojte pokušavati da spasete voće tako što ćete odstraniti samo sumnjivi deo. Najjednostavnije pravilo za leto je da isečenu lubenicu odmah stavite u frižider i potrudite se da je pojedete u roku od dva dana. Tako ćete je pojesti dok je još sveža, sočna i ukusna, a istovremeno smanjiti rizik od kvarenja.
BONUS VIDEO:
