- Friteza na vruć vazduh može da ubrza pripremu hrane i smanji upotrebu ulja, ali nije automatski zdravija ako se koriste industrijski prerađene namirnice.
Friteza na vruć vazduh postala je jedan od najpopularnijih kuhinjskih aparata, a mnogi je kupuju u nadi da će uz nju pripremati zdravije obroke, skratiti vreme provedeno za šporetom i smanjiti račun za struju. Pomfrit, pileće meso, povrće, pa čak i kolači mogu da se pripreme u ovom uređaju, često uz znatno manje ulja nego u klasičnoj fritezi. Ipak, da li se kupovina zaista isplati ili je reč o još jednom kuhinjskom trendu koji će posle nekoliko nedelja završiti zaboravljen u ormariću?
Kako friteza na vruć vazduh zapravo radi?
Iako se zove friteza, ovaj uređaj zapravo funkcioniše slično maloj rerni sa ventilatorom. Grejač zagreva vazduh, a ventilator ga brzo kruži oko namirnica, zahvaljujući čemu se njihova površina zapeče i postane hrskava.
Najveća razlika u odnosu na klasično duboko prženje jeste u tome što namirnice ne moraju da budu potopljene u ulje. Za pripremu domaćeg pomfrita ili povrća često je dovoljna mala količina ulja, dok namirnice koje već sadrže dovoljno masnoće mogu da se pripremaju i bez dodatnog ulja.
To, međutim, ne znači da se u fritezi svaka namirnica automatski pretvara u zdraviji obrok. Ako pripremate gotove pohovane proizvode, kobasice ili drugu industrijski prerađenu hranu, način pripreme neće da ukloni so, zasićene masti i druge sastojke koje te namirnice već sadrže. Prednost je najveća kada fritezu koristite za pripremu svežih namirnica uz malo masnoće, umesto da ih pržite u dubokom ulju.
Da li se uz nju zaista štedi struja?
Jedan od glavnih razloga zbog kojih ljudi razmišljaju o kupovini friteze jeste mogućnost smanjenja troškova pripreme hrane. Ipak, tvrdnja da ovaj aparat uvek troši manje struje od rerne nije sasvim tačna.
Prema testiranju britanske organizacije za zaštitu potrošača Which?, objavljenom u oktobru 2026. godine, friteza na vruć vazduh u određenim slučajevima trošila je manje od polovine energije potrebne za pripremu istog jela u klasičnoj električnoj rerni. Razlika je posebno značajna kada se spremaju manje porcije, jer se manji uređaj brzo zagreva i ne mora da zagreva veliku unutrašnjost rerne. U njihovom testu, priprema dve porcije pomfrita koštala je oko 0,09 evra u fritezi na vruć vazduh, u poređenju sa oko 0,26 evra u klasičnoj rerni. Ipak, rezultati zavise od konkretnog uređaja, količine hrane i trajanja pripreme.
Postoji i druga strana priče. Ako spremate ručak za celu porodicu i morate da pečete namirnice u nekoliko tura, prednost friteze može da se smanji. Velika rerna tada može da bude praktičnija, jer istovremeno možete da pripremate više jela. Drugim rečima, friteza je najisplativija kada u njoj spremate manje količine hrane koje bi inače zahtevale zagrevanje čitave rerne.
Najveća prednost je ušteda vremena
Za ljude koji žive sami, parove i domaćinstva koja ne pripremaju velike obroke, friteza može da bude naročito praktična. Umesto da zagrevate rernu i čekate da se ugreje, često možete gotovo odmah da počnete sa pripremom hrane. Pileći file, krompir, tikvice, riba i smrznuti proizvodi mogu da se pripremaju bez stalnog stajanja pored šporeta. Kod mnogih modela dovoljno je da podesite temperaturu i vreme, a namirnice povremeno protresete ili okrenete kako bi se ravnomernije ispekle.
Još jedna prednost je čišćenje. Korpa u kojoj se hrana priprema kod mnogih modela može da se izvadi i opere odvojeno, što je jednostavnije nego ribanje velikog pleha ili čišćenje masnih tragova nakon prženja u tiganju.
Šta su mane koje se često previđaju?
Prva je ograničen kapacitet. Modeli sa manjom korpom mogu da budu sasvim dovoljni za jednu ili dve osobe, ali postaju nepraktični kada treba da pripremite ručak za više ljudi. Ako korpu prepunite, vruć vazduh teže dopire do svih namirnica, pa rezultat može da bude neujednačen i manje hrskav.
Drugi problem je prostor. Iako je manja od klasične rerne, friteza zauzima deo radne površine, a nije svaki model dovoljno kompaktan da može lako da se odloži posle svake upotrebe.
Treća stavka je početna cena. Jeftiniji modeli mogu da budu sasvim dovoljni za osnovne potrebe, dok veći uređaji sa dve korpe i dodatnim funkcijama zahtevaju ozbiljnije izdvajanje novca. Ako aparat koristite samo povremeno za pomfrit, teško je da će to da opravda kupovinu isključivo na osnovu potencijalne uštede struje. Zato pre kupovine treba da razmislite ne samo o ceni, već i o tome koliko često ćete uređaj zaista da koristite.
Kome se kupovina najviše isplati?
Friteza na vruć vazduh može da bude dobra investicija za one koji često pripremaju brze obroke, žele da koriste manje ulja i uglavnom kuvaju za jednu do tri osobe. Posebno je korisna ako svakodnevno pripremate meso, krompir ili povrće, a ne želite da zbog jedne porcije uključujete veliku rernu.
S druge strane, ako već imate kvalitetnu rernu, često pripremate velika porodična jela i ne smeta vam duže vreme zagrevanja, novi aparat možda neće da vam donese veliku razliku. Pre kupovine obratite pažnju i na zapreminu korpe, mogućnost pranja delova u mašini za sudove, jednostavnost podešavanja temperature i dostupnost rezervnih delova. Veći broj funkcija ne znači nužno i bolju kupovinu ako ćete da koristite samo dve ili tri.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite nam komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)
