Sigrno vam se nebrojeno puta dogodilo da uzmete da sečete luk i shvatite da gotovo ne vidite od suza koje su vam navrle na oči. Britanski naučnik otkrio je da zbog neisečenog luka ne lijemo suze zbog toga što se enzimi koji iritiraju naše oči nalaze u ćelijskim zidovima luka, a aktiviraju se tek kada ih oštetimo nožem.

Ako volite ljuto i jeli ste čili papričice, onda znate i kakvo peckanje i "vatru" izazivaju u ustima. Za takav osećaj kriva su jedinjenja - kapsanoidi, koja se nalaze u čili papričicama, a koja iritiraju sluzokožu unutrašnjosti usta. Ova jedinjenja deluju tako što dolaze u kontakt sa centrima za osećaj bola i neuronima odgovornim za osećaj toplote, zbog čega osećamo kao da nam u ustima gori. Jedna od komponenti koje se nalaze u čili papričicama je kapsaicin, a neke studije su pokazale da to jedinjenje ubija kancerogene ćelije u organizmu, kao i da može biti opasno ukoliko se unesu u velikim količinama.

Sladokusci, naročito oni kojima je omiljena poslastica čokolada, sigurno su već čuli da ovaj slatkiš može bit i afrodizijak, kao i da ga ne bi trebalo davati psima. Feniletilamin, supstanca poznata i kao "ljubavna droga" nalazi se u mozgu, ali i u čokoladi. Ovo jedinjenje u nama izaziva osećaj zadovoljstva, ali, na žalost sladokusaca, britanski naučnik smatra da ona ne deluje kao afrodizijak. Još jedna od supstanci koja se nalazi u čokoladi je teobramin, koji na ljude ima efekat sličan kao kofein. Teobramin u malim dozama nije štetan za zdravlje ljudi, a negativne posledice pojavile bi se kada bismo pojeli desetine kilograma čokolade. Ipak, ova supstanca negativno deluje na životinje, izazivajući kod njih povraćanje i dijareju, a naučnik tvrdi i da bi 50 grama crne čokolade imalo fatalne posledice na pse.

Često se govori o tome da čajevi pozitivno utiču na zdravlje ljudi, a britanski hemičar objašnjava da kesica čaja u sebi sadrži između 180 i 240 miligrama polifenola - supstance za koju su brojne studije pokazale da ima dobre efekte na zdravlje srca.

Ljubitelji kafe, posebno oni koji je piju bez šećera uživaju u njenom gorkom ukusu. Da li ste se zapitali šta je to što joj daje takav ukus? Hemičar se i time pozabavio - hlorogenična kiselina koja se nalazi u ovom napitku, odgovorna je za to. On je, takođe, objasnio i da se u šoljici kafe u proseku nalazi oko 100 miligrama kofeina, koji blokira supstance u mozgu zadužene za osećanje umora. Naravno, kafa ne deluje tako da se osećate odmorno, ali to je  razlog zašto vam prija šoljica ovog napitka kada ste umorni.