Nije tajna da jedemo previše šećera. Problem je što se javlja u mnogim prehrambenim proizvodima, čak i u onim gde to ne očekujemo. Dakle, da li možete potpuno da izbacite šećer iz ishrane? Urednica Die Welt, Brita Sieling, odlučila je da to proveri. Prenosimo vam njeno iskustvo:
"Bez obzira da li posmatramo sastav voćnog jogurta, paradajz sosa ili pljeskavice, u njemu ćemo skoro uvek videti šećer. Kao rezultat posezanja za ovim proizvodima, rekla bih da konzumiramo četiri puta više šećera nego što preporučuje Svetska zdravstvena organizacija. Svi znamo da je previše šećera u ishrani recept za bolesti, posebno za gojaznost i dijabetes. Ipak, gotovo je nemoguće bez toga. Ako je šećer već tako suštinski deo mog svakodnevnog života, da li ću moći bez njega čak i nedelju dana? Odlučila sam da to proverim.
1. dan - kupovina
Pre nego što sam otišla u kupovinu, proveravala sam proizvode koje koristim skoro svaki dan. Želela sam da vidim koliko šećera imaju. Bila sam šokirana jer skoro sve u mojoj kuhinji sadrži šećer. Musli koji volim pun je šećera. Omiljeni prah ima 20 g šećera na 100 g proizvoda. Takođe sam bila iznenađena što sam otkrila da neko voće ima više šećera od mnogih drugih proizvoda u mojoj kuhinji. Na primer, 100 g banana sadrži čak 25 odsto fruktoze, a jabuke i kruške imaju upola manje šećera. Tako da, nisam našla ono što sam tražila u namirnicama kod kuće. Otišla sam u kupovinu.
Pažljivo sam proučavala etikete svakog proizvoda. Šećer je često 'skriven' pod drugim nazivima, kao što je polidekstroza. To je kao šećer, ali zvuči malo lepše, zar ne? Kupovina mi je trajala 50 minuta. To je zaista dugo. Štaviše, nisam baš našla ono što sam tražila. Čak i u 'običnim' sosevima i gotovim jelima bilo je najmanje 10 g šećera na 100 g proizvoda. Na kraju sam napustila prodavnicu samo sa voćem, povrćem, jajima i sirom.
2. dan - glavobolja
Da li je normalno da se drugog dana osećate potpuno iscrpljeno i imate glavobolju? Ili možda samo na mene tako utiče? Moj prvi doručak nije se sastojao od slatkih voćnih muslija, već ovsenih pahuljica sa biljnim mlekom, bobicama i orasima. To me je činilo sitom neverovatno dugo.
3. dan - razgovor sa dijetetičarom
Trećeg dana sam primetila da je moje telo brzo reagovalo na nedostatak šećera. Ipak, da bih bolje razumela šta se tamo dešava, zakazala sam termin kod lekara interne medicine. Ovo su reči doktora: 'Šećer sam po sebi ne izaziva bolest, ali ima određena svojstva koja negativno utiču na telo. Šećer je dvostruki molekul glukoze i fruktoze. Razlaže se u gornjem delu creva i veoma brzo se apsorbuje. Čim ga konzumiramo u višku ili ga konzumiramo stalno, čak i u malim porcijama, postaje štetan preopterećenjem metabolizma energijom. Ako pojedete onoliko šećera koliko sagorete, ništa se ne dešava jer ni na koji način nije toksičan. Višak šećera je štetan za nas, posebno jer ga uzimamo stalno u malim porcijama kroz grickanje'.
SZO preporučuje da ne konzumiramo više od 25 g šećera dnevno. Ipak, to je gotovo nemoguće, jer se šećer nalazi čak i u takvim osnovnim prehrambenim proizvodima kao što je hleb. Međutim, mi imamo uticaj na ono što kupujemo. Preporučujem čitanje etiketa, koje uvek pokazuju tačnu količinu šećera u proizvodu.
Doktor je rekao da je to diskutabilno. Zaslađivači aktiviraju iste receptore kao i šećer, iako su mnogo manje štetni. Jedući ih, sigurno ne dobijamo mnogo, jer se ne navikavamo na slatki ukus. Bolje je da naučite ponovo da probate i intenzivnije osetite druge ukuse, tada se smanjuje potreba za šećerom. Pitala sam doktora da, ako to shvatim i odlučim da radikalno izbacim šećer, kakvu reakciju mogu da očekujem od svog tela. Rekao je da ako mislim na glavobolju, da to nije tipična fiziološka reakcija, već nešto što mi um govori.
4. dan - čokoladni trik
Čini se da sam pronašla svoju rutinu u ishrani: za ručak jedem kinou ili pirinač sa povrćem. Međutim, postoji i jedan problem. Od samog početka eksperimenta bilo mi je jasno da ću se teško odreći čokolade. Našla sam alternativu! Kupila sam pločicu od 100 odsto kakaa. Svaki put kad bih poželela čokoladu, zgrabila bih štanglu. Naravno da nije isto - ova čokolada nije slatka, pa čak je i pomalo gorka, ali bar osećam da sam pojela nešto čokoladno i dobro prevarila mozak.
5. dan - izbegavanje šećera se isplatilo
Danas sam se prvi put u mnogo godina probudila pre nego što se oglasio alarm. Bila sam veoma produktivna ceo dan. Zaista sam ponosna na sebe. Posle pet dana, čini se da je odustajanje od šećera konačno donelo prave rezultate. Ono što se ispostavilo kao odlična užina je pirinčani vafl sa puterom od kikirikija i malo banane ili jabuke. Dodajte prstohvat cimeta i uživaćete!
6. dan - skriveni šećer
Kada pomislite da jedete potpuno zdravu salatu i onda shvatite da balzamiko sirće ima preko 50 odsto šećera u sastavu. Na sreću, pronašla sam alternativu: jabukovo sirće, koje gotovo da ne sadrži šećer.
7. dan - palačinke bez šećera
Zaista volim da jedem nešto drugačije za doručak vikendom. Mislila sam da probam palačinke bez šećera. Šećer izostavljam prilikom pripreme testa, a za "slatkoću" na gotovu palačinku stavljam borovnice i urme. Iskreno da vam kažem, šećer mi uopšte ne nedostaje.
BONUS VIDEO: