Pre suncokretovog ulja, ulja uljane repice i drugih, svinjska mast je bila glavni sastojak na kojem su domaćice pripremale obroke. Međutim, kasnije je mast postala vrlo ozloglašena jer je navodno loša za zdravlje – povećava nivo holesterola, rizik od infarkta i generalno je loša za zdravlje srca.
Međutim, kao i obično, ni tu nije baš sve crno ili belo, tako da možda mast ipak ne treba posmatrati kao neprijatelja.
Jer, od nekih ulja je, kažu stručnjaci, mast ipak zdravija.
Sudeći prema rečima nutricioniste i doktorka sportske medicine dr Flavija Madruge, svinjska mast je definitivno bolja od rafinisanih biljnih ulja.
Razlog tome je što mast, poput putera, maslinovog ili kokosovog ulja, sadrži mononezasićene masti, što znači da je stabilnija kada se zagreje i teže oksidira, odnosno ne proizvodi toliko toksičnih supstanci kada se zagreva. Rafinisana biljna ulja su polinezasićena, lakše oksidiraju na toploti i oslobađaju toksične, inflamatorne supstance, objašnjava doktor.
Da li koristite ulje ili mast za pripremu hrane?
"Što više proučavamo svinjsku mast, to smo ubeđeniji da su naše bake i deke bile u pravu što su je koristile. Ne sadrži trans masti i šećere, ima nizak nivo natrijuma, bogata je vitaminima B, C i D, kalcijumom i mineralima, poput fosfora i gvožđa", kaže doktor.
Nutricionista kaže da životinjska mast ima dobar balans između zasićenih i mononezasićenih masti (40 prema 45 odsto). Takođe, kaže da sprečava nastanak kardiovaksularnih bolesti, da povećava nivo dobrog, a snižava nivo lošeg holesterola.
(MONDO)
Budite bolje informisani od drugih, PREUZMITE MONDO MOBILNU APLIKACIJU.
Zvezda nastavila sa porazima u Evroligi: Mirotić ponovo koban za crveno-bele
Crvena zvezda ispada iz Top 6 Evrolige: Partizan može da sustigne crveno-bele, pogledajte tabelu
Katastrofa za Crvenu zvezdu, Džoela Bolomboja izneli sa terena: Nije mogao da hoda, svi se uhvatili za glavu
Janis Sferopulos digao glas na konferenciji: Svi nas vide na F4, a mi u istoriji nemamo pobedu u plej-ofu
Mirotić otkrio zašto je tražio da igra protiv Zvezde: Zbog njega je Olimpija pobedila u Beogradu