Poslednjih godina za doručak su sve su popularnije kaše od žitarica. Neki ih kombinuju sa voćem, neki jedu "bez ičega", ljubitelji slatkog narendaju malo čokolade i ubace pokoji lešnik... Ukus je još bogatiji ako se u kašu nastruže malo muskantnog oraščića.
Ovaj doručak osim što je ukusan,jeste i što podiže energiju, pospešuje mentalne funkcije, a i dugo drži sitost.
Ovsene, zobene ili ražane, kaše su bogate vlaknima, magnezijumom, cinkom, gvožđem, fosforom i složenim ugljenim hidratima koji telu pružaju stabilnu energiju. Na primer, zob ima nizak glikemijski indeks i vrlo je hranljiva namirnica. Zbog visokog sadržaja vlakana, lako je svarljiv i održava nivo šećera u krvi u granicama normale.
Ukoliko redovno jedete kašu za doručak, to će vam produžiti život i sprečiti hronične bolesti, kažu nutricionisti. Stručni saradnici časopisa "Nutrients" kažu da konzumiranje dve ili tri porcije integralnih žitarica dnevno može značajno da smanji rizik od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.
Koje žitarice se preporučuju?
Zob, raž, ovas i ječam su odličan izbor. Fenolne kiseline u nerafinisanim zrnima imaju antioksidativna, antimikrobna i antiinflamatorna svojstva. Kada se redovno konzumiraju, ovi hranljivi sastojci pomažu da se uspostavi ravnoteža crevne flore, a štite tkiva od oksidativnog stresa i poboljšavaju digestivnu funkciju.
Istraživači su takođe istakli da ferulna kiselina, kofeinska kiselina i druge fenolne kiseline imaju sposobnost da ubijaju patogene, poboljšavaju odgovor tela na insulin i pomažu u kontroli težine.