U poslednje vreme, ishrana bez namirnica koje sadrže gluten postala je vrlo popularna, naročito među osobama koje nemaju ama baš nikakav problem sa tolerancijom na gluten. Na prvi pogled, smanjen unos ugljenih hidrata deluje kao dobra ideja, ali ako iz ishrane izbacite namirnice koje sadrže gluten bez valjanog medicinskog razloga, izlažete riziku zdravlje srca.

Ako sami sebi postavite "dijagnozu" intolerancije na gluten, možete se dovesti u opasnost, ako niste pažljivi. Studija koja je nedavno objavljena u Britanskom medicinskom žurnalu kaže da osobe koje izbace gluten iz ishrane, a ne pate od celijakije, povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Uzrok tome najverovatnije je redukovani unos žitarica celovitog zrna bogatih zdravim vlaknima koja su važna za zdravlje srca, koji nije praćen odgovarajućim pojačanim unosom pomenutih vlakana kroz druge izvore hrane.

Celijakija je prilično retka, ovaj autoimuni poremećaj ima oko jedan odsto populacije, i kod osoba koje pate od njega i najmanja količina glutena može izazvati zapaljenske procese i probleme sa varenjem.

Pitate se šta je uopšte gluten? Pa, na ovo verovatno ne bi znali da vam odgovore ni svi ti ljudi koji su ga preko noći proglasili "opasnim" i izbacili ga iz ishrane.

Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu, raži i još nekim žitaricama. Na "crnu listu" priučenih zagovornika zdrave ishrane dospeo je nakon svedočanstava onih koji su nakon izbacivanja glutena iz ishrane tvrdili da se osećaju "preporođeno", da su (konačno) skinuli višak kilograma... Ali, ono što bi trebalo da znate je da to nema nikakve veze sa glutenom, nego sa činjenicom da ljudi kad "izbace gluten", iz ishrane izbace većinu prerađene hrane (krofne, peciva...) i generalno počnu zdravije da se hrane.

Otuda gubitak viška kilograma, ali i viši nivo energije i bolje raspoloženje.

Ali, rezultati nove studije kažu da odluka da pređete na bezglutensku ishranu ako za to ne postoji medicinski razlog (čitaj: celijakija ili intolerancija na gluten) nije baš mudra, jer ćete vrlo brzo osetiti posledice manjka određenih nutrijenata.

Osnova zdrave ishrane je u balansu, tako da bezrazložno i samovoljno izbacivanje bilo koje namirnice iz jelovnika, uključujući i gluten, nije dobro.

Ako ipak (tvrdoglavo) istrajavate u nameri da ne konzumirate hranu koja sadži gluten, a zdravi ste (odnosno niste intolerantni na gluten), postarajte se bar da pojačate unos vlakana iz drugih izvora. Pojedite jednu jabuku svakog dana, bez izuzetka. Ova ukusna voćka obezbediće vam 4,4 grama vlakana koja su dragocena za zdravlje.

Pomenuta studija trajala je čitavih 26 godina, i naučnici su proučavali efekte bezglutenske ishrane na 100.000 ljudi koji nemaju celijakiju. Ispostavilo se da manjak vlakana, do kojeg je došlo zbog izbacivanja namirnica koje sadrže gluten iz ishrane, povećava rizik od kardiovaskularnih bolest, prenosi portal Prevention.

"Osobe koje su izbacile gluten iz ishrane bez medicinskih razloga imale su rizik od kardiovaskularnih bolesti viši za čitavih 15 odsto", izjavio je za CBS dr Endru Čen sa Harvardske škole medicine.

Pa vi razmislite da li se isplati modiranje kad je zdravlje u pitanju...

Nije "kriv" gluten, nego moda

Istina o "zlom" glutenu

--------------------------------------------------------------------------

MONDO aplikacija je ponovo na Google Play Store! PREUZMITE JE!