Svima u regionu su poznati ćevapi, iako su najpoznatiji oni sarajevski. Ipak, Hrvati su nedavno osetili "potrebu" da uvedu sininim za ovu reč, te je jedan zagrebački restoran dao specijalitetu ime mljevenici. Tu naše komšije nisu stale, sada se pojavilo novo jelo sa potpuno novim izmišlljenim nazivom, a to su ćevarci.
Naselje Draganovec, nedaleko od Koprivnice, dobilo je svoj prvi ćevarak. Seosko imanje i izletište Vidova suza, vlasnika Siniše Nemeca, priprema ćevape s čvarcima ili ćevarke.
Siniša je istakao da s obzirom da se u ovome kraju ćevapi jedu veoma često, oni su odlučili da za praznike, uz tradicionalnu ponudu hrane, predstave i nove ćevape u koje stavljaju čvarke i određenu kombinaciju začina.
"Da bi ćevarak bio ovako ukusan i sočan najbitnija je razmera mesa i čvaraka", istakao je Nemec, dodavši da se uz takve ćevape, koji su nešto veći od uobičajnih, servira domaći pinđur, luk s bundevinim uljem i pogačice s čvarcima.
Vlasnik imanja je otrkio da je ćevarak u stvari porodični recept, ali nakon što je Sinišin brat mesar usavršio recept odlučili su da ga ponude i gostima na imanju.
"Kao što vidite ništa što ide uz ćevarak nije klasika već se radi u ovome kraju. Naravno ćevarci će se moći pojesti i u klasičnoj lepiniji, ali originalni recept je s 'čvarkušama'", zaključio je vlasnik imanja.
Vidovu suzu nedavno je posetila i ekipa s YouTube kanala Gastro tražilica koja snima zabavne emisije o hrani i restoranima gde su probali neobični ćevarak.
(MONDO/Prigorski.hr)