• Izdanje: Potvrdi
Čitaoci reporteri

ČITAOCI REPORTERI

Videli ste nešto zanimljivo?

Ubacite video ili foto

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa. Ne sme biti više od 25 MB.

Poruka uspešno poslata

Hvala što ste poslali vest.

Dodatno
Izdanje: Potvrdi

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

Kuhinja

MONDO u kuhinji sa Stevom Karapandžom

Autor Dragana Todorović
Autor Dragana Todorović

"Saltimboka se pravi od teletine, ali ću vam ja pokazati recept sa pilećim mesom", rekao nam je Stevo Karapandža. Evo šta smo još od njega naučili...

Izvor: MONDO/Goran Sivački

"Kada sečete meso, trudite se da iskoristite sve. Ja nisam za bacanje hrane, nikako. Svako parče može da se upotrebi", rekao nam je čuveni kuvar Stevo Karapanžda, dok nam je pokazivao kako da od celog komada pilećeg belog mesa izvučemo što više šnicli.

"Važan je oštar nož, ali i da polako sečete šnicle, da se trudite da budu manje-više iste debljine i veličine. Nema tu mnogo mudrosti, samo nigde ne žurite", savet je koji treba poslušati jer dolazi od najpoznatijeg kuvara bivše Jugoslavije, vlasnika restorana u Švajcarskoj u kojem već 20 godina u vrhunskoj hrani u živaju mnoge svetske poznate ličnosti.

Stevo Karapandža - kako se seče belo meso
Izvor: MONDO/Dragana Todorović

Ono po čemu je Karapandža najpoznatiji je TV emisija "Male tajne velikih majstora kuhinje", prva te vrste na ovom prostoru, ali i šire. Svaka epizoda, za koje je muziku je komponovao Arsen Dedić, trajala je po pet minuta, emitovana je četvrtkom u 19:30h, pre Dnevnika, i to od 1974. do kraja osamdesetih godina.

Bile su veoma popularne, cela Jugoslavija je zapisivala i probala te recepte!

I sada Stevu Karapandžu možete da gledate na televiziji - strpljivo, šarmantno, duhovito, čuveni kuvar savete i interesanten recepte deli sa gledaocima Kitchen TV-a, koji se emituje u paketu mts TV-a.

Nama je pokazao kako se pravi:

MINI PILEĆA SALTIMBOKA NA RAŽNJIĆIMA SA ČOKOLADNIM ČILI UMAKOM

Potrebno za 50 komada:

- oko dva kilograma pilećeg belog mesa isečenog na tanke šnicle

- 25 listića pršute

- desetak listića sveže žalfije

- 200 grama putera

- grančica svežeg ruzmarina

- čili papričice, količina po želji

- 400 grama čokolade

- 2 dl neutralne pavlake

- so I biber

Priprema:

Na svaku šniclu staviti malo pršute, nataći na ražnjić, posoliti ih i pobiberiti, pa pržiti u tiganju na puteru i maslinovom ulju. Zatim ražnjiće staviti u rernu, da se dopeku - oko devet minuta na 190 stepeni Celzijusovih.

Zagrejati neutralnu pavlaku do ključanja i njome preliti izlomljenu čokoladu. Mešati i začiniti ruzmarinom i čilijem.

Stevo Karapandža i recept za pileću saltimboku
Izvor: MONDO/Dragana Todorović

Pogledajte i šta smo naučili od Lepog Brke:

Lepi Brka i MONDO u epizodi: Pasulj u čokoladi!

Komentari 0

Komentar je uspešno poslat.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

special-image

PRODAVNICA

TAMPON ZONA

HOROSKOP

Odličan vođa i organizator, s tim što nije uvek spreman da vidi sopstvene greške. Misli da sve radi najbolje. Ugled...

Vredna i odgovorna osoba, ništa ne ostavlja za sutra. Bik je uvek spreman da sasluša mišljenje kolega i nadređenih,...

Blizanac ima dva lica: svetu pokazuje lepše, naglas govori ono što drugi žele da čuju, dok je u glavi i srcu,...

Naizgled hiroviti, a zapravo posvećeni i studiozni u svemu što rade. Dobro procenjuju druge ljude, pa ako Vas ne...

Device su sklone perfekcionizmu u svemu. Vole da je sve na svom mestu, da sve ide po planu, ne podnose haos i...

Vaga, kao jedini predmet u Zodijaku, meri sve što može, ali im je najbitniji balans, sklad, mir u kući. Ne...

Kontradiktorni su u svemu. Život i vole i mrze. Nemojte im naređivati, osim ako ne želite da ih oterate. Neće vas...

Ono što odlikuje svakog Strelca je smisao za humor. Oni su uvek veseli, zanimljivi, najglasniji u društvu. Imaju...

Jarčevi nikada ne odustaju. Karijeristi. Autoriteti. Oni su dobri organizatori, ali često teški i sebi i drugima....

Neobični, drugačiji, misle da su uvek na vrhu sveta. Impulsivni su, ali dobri prijatelji, pre svega savetnici....

Sanjari, imaju svoj tihi svet. Retko ko ih stvarno poznaje. Uglavnom su religiozni. Znak Ribe je znak noći, snova i...

Lav obožava da bude u centru pažnje. Ne voli kad mu se naređuje, ali ni kada ga pitate za novčano stanje. I ne...

KOLUMNE

MONDO IZDVOJENO

Inicijalizacija u toku...
loader