Pripreme za Svetog Nikolu: Malo drugačiji prebranac

Za dva dana je Sveti Nikola ili Nikoljdana, kako je još zovu, najzastupljenija slava u našoj zemlji za koju kažu da je pola Srbije slavi, a pola ide u goste. 

750 g belog pasulja

1 sveža paprika

2 dl maslinovog ulja

6 čena belog luka

600-650 g crnog luka

240 g paradajz pelata

8 kesica čaja od nane

6-8 kašičica mlevene crvene paprike

6-7 kašičica biljnog začina

Priprema:

Pasulj potopiti u hladnu vodu veče uoči kuvanja. Isprati ga, sipati vodu i kuvati dok ne provri. Kad provri, ostaviti da se kuva još 5 minuta, a onda prosuti tu vodu i sipati novu, toplu vodu. Ubaciti svežu papriku očišćenu od semenki i peteljke. Ako je potrebno, povremeno dolivati vodu. Kad je pasulj gotov, paprika će biti potpuno raskuvana, pa je izbaciti. Kuvani pasulj procediti i sačuvati tečnost.U posebnu šerpu staviti da se dinstaju beli i crni luk sa 2 dl maslinovog ulja. Kad je luk gotov, dodati mu usitnjen paradajz pelat. Prodinstati još malo, a zatim isključiti vatru. Iseći kesice čaja od nane i sadržaj sipati u šerpu sa lukom. Dodati mlevenu crvenu papriku i začin C. U šerpu sa pasuljem sipati smesu od luka. Dodati 6 dl od tečnosti u kojoj se pasulj kuvao. Dobro promešati, presuti u blago nauljenu vatrostalnu posudu i peći oko 35 minuta na 200 stepeni C.